这种新型野战饮食保障方式被官兵们称为即食“方便菜”。平时通过对食材、调料流水线检疫、洗切等程序，定量分装保鲜封存。调料袋覆盖南北地域20多个常见中餐品类，并根据地域口味特点细化。据了解，这是联勤部针对下面是小编为大家整理的2023年度餐饮介绍材料【五篇】,供大家参考。
餐饮介绍材料范文第1篇
这种新型野战饮食保障方式被官兵们称为即食“方便菜”。平时通过对食材、调料流水线检疫、洗切等程序，定量分装保鲜封存。调料袋覆盖南北地域20多个常见中餐品类，并根据地域口味特点细化。
据了解，这是联勤部针对近年来部队遂行保障任务多的实际，经过一年多对不同类型部队、不同地域测试，而专门研制的一种新型野战快餐。它以品种多样、适用于不同季节气候、味道鲜美等优势，大幅提升了部队遂行保障能力，成为贴近现代战场深受官兵喜爱的一道新型“战地餐”。
――模块保障，集约方便。据某通信站助理员郭志超向记者介绍，食盐、酱油、醋等调料种类多，过去部队拉动携带这些大包小包和瓶瓶罐罐极不方便，如今调料包不仅便于携带，有了“方便菜”，一名士兵可携带100人的一周用餐调料用量。食材按人份消耗模块分装，调料按食材分量模块搭配，使部队以往粗放、繁琐的伙食供应购、运、存、管等程序集约简化。
――安全卫生，科学营养。为提高部队野炊保障质量，联勤部组织相关人员进行攻关，经过高原、山地、海岛等不同地域测试，成功研制出中式营养配餐调料食品。据研发人之一、国家特级烹饪师李春祥介绍，“方便菜”在源头上确保食材、调料的质量，并可根据野外驻训气候、地域和官兵体力消耗情况进行了精细的配餐，科学保证官兵野外营养消耗的补充。
餐饮介绍材料范文第2篇
关键词:饮食文化 菜单翻译 策略
一、东西方餐饮业中饮食文化差异及中餐菜名特点
由于东西方不同的饮食文化,导致了不同的菜名命名方法,体现了各自不同的需求目的。在西餐菜单里,只简单列出菜名,再标出所用主、辅料及烹调方法和食用时附带的佐料,给人朴素和实用的感觉。而在中国,中餐菜肴品种繁多,菜名也极其丰富,菜名的命名方式十分讲究,特点鲜明。既有用现实主义的写实手法命名的菜名,菜名常由原料名称,刀法与烹制方法、菜肴的色、香、味、形器(如辣子炒鸡丁、香爆芹菜鱿鱼丝、干锅鸡等)、菜肴的创始人、发源地或历史典故等构成,反映菜肴内容和特色;又有用浪漫主义的写意笔调进行命名的菜名,采用典故、比喻、夸张、象征等各种方式使得中餐的菜名既美妙动听,又形象逼真,这些菜名追求“形美、音美、意美”,讲求吉利、喜庆,既蕴含着深刻的历史文化背景,又充满着民俗情趣和地方风情。这些菜肴的特点是选料极其庞杂,利用原料的色、香、味、形的特点,烹调方法的特点及造型上的特点,为迎合食客的心理而起了美丽动听(一般象征吉祥如意)的名字。这类菜名既不反映原料,也不反映烹调方法,却反映了菜肴的深刻含义,反映了中华民族特有的传统饮食文化。
二、涉外酒店中中餐菜单翻译
针对中餐菜单的命名特点,可以用以下方式对中餐菜单进行翻译。
(一)以写实性命名的菜谱的翻译
根据功能派翻译理论,在翻译以写实性命名的中餐菜单的过程中,以菜肴内容和特色为主,译出菜名的原料名称,刀法与烹制方法、菜肴的色、香、味、形器等,以达到传递原料、配料、烹调方法、造型等信息的预期功能,让游客通过英文菜单了解菜肴的组成材料,烹制方式,口感味道等,指导食客有目的的品尝菜肴。
1、菜名以主料开头的菜单:
①可以以主料(形状)+(with)辅料的方式,介绍菜肴的主料和辅料,例如:杏仁鸡丁chicken cubes with almond,西红柿炒鸡蛋scrambled egg with tomato;
②可以用主料(形状)+(with,in)味汁的方式,介绍菜肴的主料和味汁,例如:芥末鸭掌duck webs with mustard sauce,葱油鸡chicken in scallion oil。
2、菜名以烹制方法开头的菜单:
①可以用烹法+主料(形状)的翻译方式来介绍菜肴的烹法和主料,例如:软炸里脊soft-fried pork fillet,炒鳝片stir-fried eel slices;
②可以用烹法+主料(形状)+(with)辅料的翻译方式来介绍菜肴的烹法和主料、辅料,例如:仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger;
3、对于以形状或口感开头的菜单:
①可以采取形状(口感)+主料+(with)辅料的方式,来介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料,例如:芝麻酥鸡crisp chicken with sesame,陈皮兔丁diced rabbit with orange peel,时蔬鸡片sliced chicken with seasonal vegetables;
②也可以采取口感+烹法+主料的方式来介绍菜肴的口感、烹法和主料,例如:香酥排骨crisp fried spareribs,水煮嫩鱼tender stewed fish,香煎鸡块fragrant fried chicken;
4、在翻译以人名或地名开头的菜名时:
①可以采取人名(地名)+主料的方式,介绍菜肴的创始人(发源地)和主料,例:麻婆豆腐ma po bean curd,四川水饺sichuan boiled dumpling(sichuan jiaozi);
②以人名(地名)+烹法+主料的方式进行翻译,以介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料,例:东坡煨肘dongpo stewed pork joint,北京烤鸭beijing roast duck。
5、在中国菜谱中,有些菜为了突出其色道,用了赏心悦耳的名字,比如把鸡蛋(egg)称为木须;含蔬菜(vegetable)的菜肴为突出其色道称其为翡翠,用芙蓉指鸡蛋清(egg white);含多种谷物的菜名称为八宝或八珍等。翻译这些菜名时,应把这些用料的名称统一起来,例如:木须肉;翡翠虾仁,翡翠培根炒饭fried rice with bacon and mixed vegetables 翡翠烧麦steamed vegetable shaomai;芙蓉鸡片,蟹肉芙蓉蛋crab meat with egg white.
(二)以写意性命名的菜名的翻译
中国菜肴名称中有相当一部分属于“写意”型命名的菜名。这类名称往往利用菜肴原料的色、香、味、形的特点,烹调方法的特点及造型上的特点,为迎合食客的心理,赋予菜肴美丽动听(一般象征吉祥如意)的名字。这类菜名既不反映原料,也不反映烹调方法。在此情况下,就不能用直译的办法,需要考虑采用意译法进行翻译,译出其所指内容,使译文实现向外国游客传递食物的相关信息的预期功能。例如:全家福 happy family—a combination of shrimps, pork, beef, chicken, lobster, and mixed vegetables with brown sauce,银丝掌中宝 silver-thread treasure on palm,凤爪—chicken feet,青云直上rapid promotion—bitter gourd。
(三)有些菜名对中国食客而言非常有意义,若直译其名,可能会引起东西文化方面的冲突。
为消除文化差异,在翻译过程中,就要考虑其真正的原料构成,以达到其应有的功能。例如,红烧狮子头 stewed pork ball in brown sauce,童子鸡 baby/tender/young chicken,红莲白雪藏龙 shrimp with shelled olive seed and egg white,龙虎凤大烩 thick soup of snake, wild cat and chicken,龙凤呈祥 stewed snake meat and chicken。
以上菜名的“狮子头”,“龙”“凤”若照直译成英语,势必会产生文化上的冲突,功能适得其反。
参考文献:
餐饮介绍材料范文第3篇
世会不但是全球文化和科技的嘉年华，更是全球美食的“集中营”，怪不得有不少美食爱好者戏称世博会为“食博会”。
从《世博官方导览手册》的园区餐饮点名录中，我们发现世博园中有许多我们耳熟能详的知名连锁餐饮品牌。不但有肯德基、必胜客、汉堡王、棒约翰等洋快餐，还有大娘水饺、真功夫、味之都、避风塘等中式快餐、简餐。当然，游客还会发现许多中国传统老字号，比如杏花楼、五芳斋、功德林、知味观的身影，而近年来在上海餐饮市场上大热的苏浙汇、俏江南、代官山、巴国布衣等连锁品牌也纷纷谋得一席之地。然而这些美食在上海随处可见，游客花上160元大洋特地来到世博会，却还是吃那些平时能够随处吃到的美味，实在是有些“浪费”。毕竟，好不容易才盼来一次世博会，当然要想尽办法多吃点平时在上海吃不到的美味呢!事实上，许多国家在此次世博会上都带来了本国的美味佳肴。
下面记者就推荐几款世博会中的特色美味。
“第六感”：顶级法国大餐
法国馆的顶层有一家名为“第六感”的法式餐厅，游客不但能在这里品尝到正宗的法式大餐，还能感受到法国餐饮的精致与浪漫。漫步在屋顶花园，更是可以把浦江美景尽收眼底。
“第六感”餐厅的经营者――双胞胎波塞尔兄弟的菜肴曾获得《米其林指南》三星级的评价。他们在包括上海在内的世界各大城市都有自己的餐厅，而法国馆内的“第六感”是价格最低的餐厅之一。据悉，“第六感”餐厅准备了一份简餐菜单和一份美食菜单，一份简餐的平均价格为300元人民币，正餐的价格约为500元人民币。
对食客们而言，“第六感”餐厅颇具创意的设计将是美味之外的另一道风景。餐厅天花板上缀满了五颜六色的蝴蝶，墙壁上绘有各种动物速写，吊顶、地毯和墙裙营造出一种源于动物世界的神秘感。
除了顶楼的“第六感”餐厅外，法国馆的底层还设有法式快餐店。游客可在此尝到龙虾、鱼排、螯虾肉、生牛肉等餐厅特色美食，还能享受大厨们为法国馆特别设计的甜品和鸡尾酒。
澳洲海鲜生猛出炉
此次世博会，澳大利亚馆也是一大热门场馆，参观者除了能与讲双语的澳洲工作人员进行交流，欣赏澳洲本土音乐家和艺术家的精彩表演外，还可以在其中品尝闻名遐迩、美味可口的澳洲美食――澳式牛肉堡、美味鲍鱼套餐、拉明顿蛋糕、巴顿迷你夏威夷果仁曲奇、酥炸蝴蝶虾……
最吸引人的是，为了确保澳大利亚馆的参观者能够品尝到最为优质、新鲜、原汁原味的澳式美味，因此其食材都是每天从澳大利亚各地源源不断空运至上海的。备受推崇的澳大利亚大厨――上海世博会澳大利亚馆常驻零售执行厨师长Athol Wark表示：“在制定世博会菜单时，我们既想把澳大利亚的部分传统美食介绍给中国的参观者，同时也希望他们能了解精致多样的现代澳大利亚美味佳肴。”Wark表示，直接采用来自澳洲的原料这一点至关重要，如澳大利亚本地生产的牛肉香味浓烈，独一无二；
澳洲洁净水域中生产的鲍鱼也是质地鲜嫩、风味独特。
“海之恋”：异域海鲜佳肴任你选
在5月28日世博会“挪威日”庆祝活动的前一天，来自挪威的顶级大厨来到世博会挪威馆的“海之恋”餐厅，现场为大家制作了一系列极富创意的挪威海鲜佳肴，令参观者们赞不绝口。而其中部分菜肴将在整个世博会期间向参观者们供应。
挪威“海之恋”餐厅由著名的挪威Fursetgruppen弗塞特餐饮集团运营，该餐厅将在世博会期间向世界各地的游客献上品类极其丰富的挪威特色美食。多数菜肴都由新鲜的挪威海鲜制作而成，包括三文鱼、白色大比目鱼、鳕鱼、帝王蟹和扇贝等，这些海产品都是由餐厅每周两次从挪威冰冷、清澈的海水中直接捕捞后空运而来，保证餐厅所有的海鲜产品都绝对新鲜。据挪威馆工作人员介绍，挪威三文鱼不但适合作为寿司和生鱼片食用，也可用于烹制各类中式菜肴。挪威三文鱼富含Omega-3不饱和脂肪酸，对于人体的健康，尤其是对于增强心脏功能、促进大脑发育及营养肌肤都大有益处。
“世博园最贵餐厅”名不虚传
近日媒体爆出了一条重量级新闻，世博会日本产业馆的料亭“紫MURASAKI”推出了3000元一位的正宗怀石料理。许多人惊呼这是“世博园最贵餐厅”。然而虽然价格不菲，但却依然顾客盈门。据料亭总管柿泽一氏透露，目前，料亭6月的预约已经满额。
3000元的日式料理到底吃点什么东西呢?
在日本，“料亭”就是一个私密的地方，怀石料理代表着顶尖的厨艺和口味。此次世博会上，餐厅菜单上也只有每人3000元的套餐这一种，分为白天和晚上两次供应，且每次仅限定10套。据了解，料亭中有两款菜单，夏季、秋季各一，将采用当季最好的食材。套餐由先付、八寸、向付、盖物、烧物、酢肴、强肴、御饭、水物等组成。这些名词对应的是一道开胃菜、一个拼盘、两道刺身、一份烧烤、一盅汤、一款凉食、一碗汤、一份主食、一个甜品以及抹茶，食客总共能品尝到11道精制的菜肴和甜点。由于食材与季节相关，每天的菜可能有少许不同。
餐厅的6位主厨也是从京都3家有名的餐厅“菊乃寿”、“Tan熊北店”、“鱼三楼”中挑选来到中国的，在上海召开的记者招待会上，京都上述3家餐厅的厨师长悉数出席。按照餐厅分级来看，3家店合起来足以评为6星。“菊乃寿”的代表兼厨师长村田吉弘激动地表示：“即使在日本，3店也没有一起合作过。所以世博会期间的6星级的味道绝对是独一无二的。”用奢华来形容这顿日式料理一点都不为过。
德意志南北风味汇聚世博
正如外国人眼中的“中国菜”其实也有菜系之分一样，中国人眼中的德国菜其实也有内在的区别。此次世博会上，中德的莱茵酸菜配醋闷牛肉和南德的巴伐利亚特色猪肘，这些为人熟知的德意志南北风味正荟萃于德国馆餐厅，游客可以在德国原木营造的森林氛围中享受这个“不可食无肉”的民族所创造的美味乐趣。
作为园区面积最大的餐厅之一，来自慕尼黑的餐饮专家欧博夫妇负责德国馆餐厅的日常运作。从南德的巴伐利亚烤猪肘，到中德莱茵州的醋焖牛肉和纽伦堡小香肠。再到北德佛里斯风味的鱼肴，各种来自德国的美食荟萃于此。鸡蛋面疙瘩汤换上了“鸡蛋面柳肉味汤”这样好听的名字，黑森林风味煎板肉丁土豆汤和威廉斯香梨白兰地，又把巴登地区的风味带人菜肴，酒醇肉香使人仿佛置身于黑冠绿林的层层怀抱之中。
餐饮介绍材料范文第4篇
酒店管理专业是我院设置的一个具有较强应用性和实践特色的专业，《餐饮服务与管理实务》是酒店管理专业的主干课程。本课程通过对餐饮服务的方法、 技巧及餐饮部业务与经营管理相关知识的学习，使学生了解餐饮服务的基本理论，熟悉餐饮部门的组织管理机构及业务管理流程、基本工作方法，掌握餐饮服务相关程序、方法和技能，为胜任餐饮部服务和基层管理工作奠定基础 。
一、教材选用
根据行业岗位需求，学生应具有较强的理论基础和理论联系实际方面的知识，但现有的许多教材在教学过程中应用效果较差。有的教材对理论和方法的介绍太抽象，缺少具体应用实例和餐饮服务的例子，不容易理解和掌握;有的教材基本不讲理论，只介绍如何完成餐饮服务接待各阶段的具体工作，学生只知其然，不知其所以然，教学效果得不到保障。在多年的教学实践中，根据学生的实际和教学体会，以任务引领、工作过程导向为指导思想，编写讲义和教材，以能力本位为思路重构教学内容，将认识企业、服务企业、管理企业和自主创业等几个由简单到复杂的模块进行组合，以项目任务为单位组织教学活动，保证了教材的实用性、可操作性和创新性，也便于检验学习效果。
二、理论教学环节的组织
该课程学时为60学时，其中理论教学30学时，实践教学30学时。在进行理论教学过程中，本作高职学生“理论够用”的原则，将原有教学过程中对餐饮行业的了解和介绍及相关工作流程穿插到实际案例中，以案例的方式讲述在餐饮服务工作中涉及的相关餐饮知识。通过对餐饮基本知识的介绍和实际餐饮案例的分析，使学生对餐饮部的操作程序和操作过程有一个完整的理解，并通过讨论和分析引导学生学会如何运用理论知识解决实际可能发生的问题。
三、实践教学环节的组织
（一）实践教学的目的
实践教学一方面是为理论教学服务，更好的理解所学的理论知识，另一方面锻炼学生的实际动手能力，将所学知识用于解决实际问题。对于《餐饮服务与管理实务》课程来说，实践教学一个非常重要的环节，其目的是将所学的餐饮知识，针对特定的对象和场景，进行实际的餐饮服务。只有充分运用实践教学环节，让学生进行实际分析和模拟操作，才能更好的培养学生对理论知识的理解和提高学生的服务能力。
（二）实践教学方法
实践教学遵循由单一简单到复杂多元的方式逐渐进行，以便学生熟练掌握和运用。
1.技能练习。帮助学生全面的掌握餐饮服务技能以及规范化的餐饮服务程序，反复的训练对对于提高学生的实践动手能力有着较大作用，为避免学生厌倦和疲劳，可采取游戏方式提高学生积极性和兴趣。
2.案例分析。当学生通过反复练习掌握了单一技能和方法后，利用案例分析方法，可以增加课堂互动，活跃课堂气氛，了解未来可能面对的问题，学习解决问题的方法，拓展解决问题的思路。
3.模拟训练。通过角色扮演，加强学生的专业意识及专业领悟，培养其团队意识和沟通协作能力。
4.项目教学法。通过师生共同实施一个完整的“项目”而进行的教学活动，可以帮助学生培养独立分析和处理问题的能力，提高其综合能力。
（三）实践教学环节的改进
1.努力培养“双师型”教学人才。任课教师应既具有扎实的理论知识，又具有丰富的实践经验。这就需要任课教师加强自身业务学习，并加强了到餐饮企业的走访和实践，努力提高自身业务水平。
2.精选实践内容。对教科书上的内容进行了保留和拓展，其原则是，能进行实际观察和实际操作，易于进行项目设计和职业生涯拓展。根据选择的原则，我们保留了与学生未来实际工作紧密联系的内容，增加了创业拓展项目，利于学生未来职业发展。
3.完善实践教学过程。在进行餐饮服务教学项目设计时，要求学生对所设计的对象进行分析，确定设计需要收集的信息和资料，然后进行实地调研。如在进行主题宴会设计时，教师提前布置项目课题的任务和目标，要求学生在规定时间内完成。在这个过程中，学生首先炫耀分析宴席设计的目标，围绕设计目标进行信息收集。如，对宴席设计的对象的分析，对宴席设计的目的分析，对宴席举办相关信息情况了解，对宴席所需物品的合理搭配以及宴席各环节的设计和管理等等。整个过程都需要学生协同配合，从而提高学生策划、协作、沟通和创新能力，提高职业素养。
4.开设餐饮服务与管理的综合实训课。以集中实训的方式适当增加了实训课程的教学时间以弥补教学时数的不足。在为期一周的实训里，进行餐饮服务综合实训，通过强化练习，巩固学生的知识，以保证教学效果。
餐饮介绍材料范文第5篇
“光盘”风下打包火
饭店每天要用掉免费餐盒600多个
眼下，饭店都在显眼处摆放上了“拒绝浪费”的标牌，鼓励消费者将剩余的饭菜打包回家。在无锡湖滨饭店，顾客用餐完毕后，服务员都会主动提醒顾客将剩菜打包，如果顾客愿意将剩菜带走，还会收到酒店方奖励的“红包”。餐饮部的一位工作人员介绍，自从“光盘行动”开展以来，剩菜打包率大大提高了。以前不少客人会觉得拎着剩菜没面子，为此饭店专门准备了精美的餐盒和包装袋，既卫生又美观。饭店的一位工作人员也介绍，全国刮起“拒绝餐桌浪费”风以来，剩菜打包现象很普及，饭店每天要用掉免费餐盒600多个。
不健康之一：
为了盘子光，不惜“撑肚子”
为了响应“光盘”行动，不少人“撑着吃”，以为这样就不浪费了。对于此种现象，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在自己的新浪博客上说：吃光盘子里的食物未必叫节约。食物进入人体后，如超过生理需要，不仅会变成肥肉，甚至还可能酿成疾病、缩短寿命，这样还会花掉家庭和社会的大量医疗费用！营养平衡的饮食才是真正的节约！
对策：“光盘”最关键还是少点菜，
建议餐馆在菜单上标注分量
到酒店用餐如何才能不浪费？大部分人的第一反应就是“打包”剩菜，但是业内人士却并不赞成，无锡市人民医院营养师周群燕介绍，酒店剩菜打包回家以后，必然要经过二次加热，无论从健康方面，还是营养方面来说，二次加热的菜都会打一定折扣。“打包菜”远不如“少点菜”更节俭，也更卫生健康。市民在外就餐尽量少点菜，大概够吃就行，宁可不够吃时再加菜。“这样就能保证餐餐吃到新鲜的饭菜，既安全又营养。”
经常在外吃饭的陈先生说：“现在很多饭店还没有在菜单上标注分量，这样顾客对分量就没有概念，很容易多点，在有条件的饭店采用普及明档点菜或者菜的模型，看到的量就是上菜的量，这样在点菜时就容易控制量了。”
不健康之二：
剩菜剩饭胡乱打包
“光盘行动”推出后，打包成了“热词”。有些聚餐的人员之间相互并不很熟悉，并不知道同吃的人有没有传染性疾病，就盲目对所有食物打包，如果回家后没有重新蒸熟煮透，很容易传染上疾病。有些人打包时为节省容器，将不同的剩菜全放在一起，不光串味，还会引起细菌交叉污染。有些人为响应“光盘行动”，桌上剩下什么，一股脑儿全带走，连素菜和凉拌菜也不放过。
专家介绍，素菜不能打包，做好的素菜在温度较高的地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺，不利于身体健康。凉菜也不适合打包，由于烹调后已放置一段时间，如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。
对策：处理剩菜剩饭有学问，
蒸熟煮透是关键
专家介绍，剩菜保存条件一定要格外注意，即使在冬季，也不要长时间放在室温下，而应该置于冰箱中。但冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们，如食前不彻底加热，食后就有可能致病。所以剩菜剩饭食用前应充分蒸熟煮透，保证安全。剩菜存放时间不宜过长，最好能在5～6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
不健康之三：
打包餐具良莠不齐，
有的甚至用塑料袋打包剩菜
记者走访市区多家酒店发现，餐饮业为消费者提供的打包餐具主要有两种，一种是半透明的塑料餐盒，材质稍硬，餐盒底部标明了PP05，+120℃-20℃等标志，还注有“微波炉安全”的字样，一些规模较大的酒店使用的基本都是这类餐盒；
另一种是常见的白色塑料饭盒，质地薄而软，盒上标注有“环保”、“可降解”等文字，放入热菜后很容易变软变形，多见于一些中低档的饭店。而在一些小餐馆，用来打包的餐具里还不乏无标志的一次性塑料饭盒的身影，芦庄附近某川菜馆的店主邵老板坦言，店里打包用的白色饭盒都是招商城的商户上门推销的，每个进价仅为0.1元。“进货时更关注价格是不是合适，不会注意饭盒有没有质量认证。”他说，虽然也有顾客在打包时提出过要使用PP05塑料餐盒，但大多数顾客对此并不在意，更多的顾客则表示，遇到分量较大或汤汁较多的剩菜，他们往往更愿意用塑料袋打包。
对策：自带容器打包剩菜，健康又环保
江南大学食品工程学院钱和教授告诫市民，在打包食物时，一定要关注包装材料的卫生与安全。合格的一次性塑料餐盒的生产企业要获得QS生产许可证，因此市民选用打包盒时，要认清外包装上是否有QS标志。目前市面上标注有“PP05”的打包餐盒，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，在清洁后可重复使用，相对来说比较安全。千万不要使用那些没有任何标志的廉价餐盒和食品袋，这些饭盒在生产过程中往往加入了滑石粉、石蜡等有毒有害物质，甚至添加了来源不明的废塑料，对自然环境和人体健康都会产生危害。
“不同包装材料和食品间的‘搭配指数’各不相同，很难说哪一种打包餐具是绝对安全的，建议市民就餐时可以自带家里专门存放食品的容器。”钱教授建议市民，避免用塑料容器盛放高温食品，也不要用玻璃容器存放碱性强的食品，打包的剩菜尽量不要连同塑料餐盒一起放进微波炉加热，以避免其中的化学物质迁移到食品中。
网友为“光盘”出新招
“光盘行动”启动以来，已经吸引了全国几百万名网友参与，除了“喊口号”“晒照片”“转活动帖”之外，不少网友还推出了“光盘攻略”。
网友“蓝阳光”：“光盘不是要吃撑，而是要吃得健康。选择食物前考虑好饭量，既节约又健康，何乐而不为呢？”
而网友“村长四哥”的“光盘”招数则像是一个经过精确测算的“技术帖”：“一般眼大肚子小的人点菜的数量要比自己实际能吃的多出一半，再加上俗话说的七分饱最健康，所以点菜时在以往的基础上乘上0.48刚刚好。”
