绿豆芽发苦还能吃吗豆芽变苦了是可以吃的。豆芽变苦的原因可能是因为让发芽暴露在太阳底下了，豆芽一旦见阳光就会变苦。因为豆芽的生长速度很快，见到阳光就会发生光合作用，那么就很容易变老，所以豆芽存放一定要避下面是小编为大家整理的2023绿豆芽生长过程【五篇】【精选推荐】,供大家参考。
绿豆芽的生长过程范文第1篇
绿豆芽有点苦怎么回事 发绿豆芽的过程中容器温度较高，并且没有经常为容器换水。
发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好，导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦。
绿豆芽发苦还能吃吗 豆芽变苦了是可以吃的。豆芽变苦的原因可能是因为让发芽暴露在太阳底下了，豆芽一旦见阳光就会变苦。因为豆芽的生长速度很快，见到阳光就会发生光合作用，那么就很容易变老，所以豆芽存放一定要避免阳光直射。
绿豆芽怎么看坏没坏 看颜色：好的豆芽芽身颜色洁白，而坏的豆芽则是灰白或发黄或发黑等异常颜色。
看压根：豆芽无根则是化学药品浸泡出来的，而好的豆芽根须完好，无烂根。
看长度：好的豆芽长短均匀、粗细适中，而放久了快要坏掉的豆芽则干瘪细长或粗短。
绿豆芽是碱性还是酸性
绿豆芽的生长过程范文第2篇
一到冬天，妈妈就喜欢自己生绿豆芽。妈妈说，冬天多吃绿豆芽对身体健康大有益处。妈妈生的胖胖的绿豆芽，我越吃越想吃，也越想和妈妈学学怎么生绿豆芽。于是，这次在妈妈生绿豆芽的时候，我就细细地观察起来。今天晚上，妈妈先把半碗绿豆用温水洗干净，接着捞出来放进一个带盖的搪瓷盆里，上面盖上干净的用清水浸过的毛巾，盖上盖后放在暖气上面的台子上。（为什么生绿豆芽？习作开门见山做了说明。接着细致写出了妈妈生绿豆芽的方法，一步一步，有条有理，可见观察仔细。）
2013年11月10日 星期日 晴
早上，我起床后就跑到放豆芽盆的地方，看看绿豆芽生出来没有。妈妈见了，笑着说：“哪有这么快就出芽的呀！要7天呢。”她还告诉我，这豆芽盆一定不能见到油性东西，蒙在上面的湿毛巾也要干干净净的；
否则，豆芽会烂的。我看见盆里的绿豆已经膨胀了。妈妈说，第三天就会出芽了。（接着观察。通过妈妈的讲述，“我”知道了生绿豆芽的注意事项，并且明白了生绿豆芽和做别的事情一样，需要耐心。）
2013年11月11日 星期一 晴
今天，我很惊喜：小小的芽儿从胖胖的绿豆里钻了出来！一个个细细的、尖尖的，朝上挺着。妈妈说，一天要早晚各透一遍水，水要干净的，而且要冷水，透的时候不要晃动盆儿，一晃动了豆芽就长不直了。蒙在上面的毛巾也一样要透净的。然后继续盖上盖子。我都记在了心里。（第三天绿豆真的出芽了！这天的日记继续描述生绿豆芽的方法和注意事项，并为“我”参与生绿豆芽埋下伏笔。写得真好。）
2013年11月15日 星期五 晴转多云
今天是第七天，绿豆芽该出盆了。一大早，我就急不可耐地跑到厨房里。哇！绿豆芽已经把盆盖子顶起来了。掀开盖子，我看见绿豆芽齐刷刷的一盆。成功了！妈妈说的真对，7天生好绿豆芽。想起第五天、第六天我给绿豆芽透水的情形，我心里好高兴。（中间几天略去，因为方法一样，不必重复了。这一段写出了绿豆芽生好后“我”的高兴以及高兴的缘故，很有意味。）总评
绿豆芽的生长过程范文第3篇
9月25日
星期六
天气：晴
今天中午，老师给我们布置了一个作业，叫我们泡豆子，观察豆子的成长过程。回到家，我找来一个装月饼的塑料盒，再把一张面巾纸叠好，放进塑料盒，往盒内加一些水，使纸湿透。接着我挑选了三颗饱满完好的小绿豆，小绿豆呈椭圆状，豆子的正中上方有一条白竖横—豆子的肚脐眼，小绿豆像绿宝石般漂亮。到了傍晚了，小豆子脱下了“衬衫”（大概就是脱最外面的种皮），换上“睡衣”，伸了个懒腰，睡了！
晚上睡觉前我走到“小宝宝”床前，呀！绿豆“宝宝”脱开了绿衣裳，露出了白白的、鼓鼓的肚子。
9月26日
星期天
天气：雨
今天中午，回到家，我放下书包马上去看我的小绿豆。哟，我的三颗小绿豆长出小尾巴啦！那小芽大约有1.5厘米长了，豆子“宝宝”的两片子叶已经张开，还露出两片绿色的小叶子。我妈妈是教生物的，这方面她特别懂。“生物专家”说：“那小尾巴是种子的胚根发育而成的，将来发育成根。种子萌发需要三个必要条件：适宜的温度、湿度和空气。”我为豆子“宝宝”们加了一些水，让种子能吸收水分，长得更快。看到小绿豆发芽了，我无比的高兴。
我诚心的祝愿——小豆子能健康成长。
9月27日
星期一
天气：晴
今天早上，，我快步走下楼梯，来到我的三颗“小宝宝”的“家”。发现小绿豆“宝宝”完全和它的“绿衣裳”分开了，而且那条白竖横也不见了。豆瓣变成淡紫色的了，而且豆子里边还夹真两片嫩叶。叶子是合拢的，那嫩叶绿得那么新鲜，看着非常舒服。
晚上，月亮爬上了树梢，我也进入了梦乡，在梦中，我看见豆子已变成了一棵参天大树。我多么希望我的梦想能如愿以偿。
9月28日
星期二
天气：晴
今天晚上，吃完饭，我马上到“小宝宝”怎么样了。我发现绿豆“小宝贝”的芽长约有五厘米高了，根都藏在面巾纸里。其中有一颗豆芽长得较矮，大概它吸得水分较少，我急忙往盒子里添了些水。
9月29日
星期三
天气：阴
今天中午，我发现有一株绿豆芽“宝宝”枯萎了，我很伤心。不过我发现另外两株绿豆芽还很健壮。茎也跟着变粗了，成了下粗上细的圆柱状。粗的一端是青绿色，而细的一端是钛白色，显得特别的有生机。看到茎变粗了，根也不甘示弱，它在主根上生出许多的细细侧根，为茎叶输送功能多的营养物质。根，你实在太伟大了！两片嫩叶舒展开了。两株豆芽都长得很高了，分别是10厘米和11厘米。
9月30日
星期四
天气：晴
新的一天来了，我一早起来就去看我的小绿豆“宝宝”长得怎么样了，哇！我的小豆芽又长高了些。“生物专家”告诉我：“如果豆芽只长高不粗壮就可能是吸收的阳光太少了。”于是我把豆芽“宝宝”的家搬到阳台上。我祈祷着：豆芽“宝宝”你一定要快快长大，长得粗壮些。
10月1日
星期五
天气：晴
今天下午，我突然想到：我昨天放在阳台上的绿豆芽。我急忙跑到阳台上，哎哟！我的小绿豆芽耷拉着头垂头丧气了，它们怎么了？我连忙跑去问“生物专家”，这才知道豆芽“宝宝”因为缺水而枯萎了，原来是我把豆芽放在阳台，阳光下叶子蒸腾作用更大，没来得及加水，叶子就缺水，无法正常生活。看到两株这么高的豆芽“宝宝”枯萎了，我真得很伤心。
绿豆芽的生长过程范文第4篇
今天，科学老师给我们布置了一项课外作业。要求我们去观察绿豆芽生长的过程并把它记录下来。
于是，一回到家。我就问妈妈要了一些绿豆，并选择了一些饱满的，种皮没有破裂的绿豆大概十颗左右。我找来了一个盆，把绿豆放了进去，接着放了一些水，这些水刚好覆盖住绿豆，并把它放在我的书桌上。这样有利于我观察。
第二天，绿豆因为水长时间的浸泡，绿豆就开始发芽了！绿色的皮裂开了一道小缝，有一个幼小的芽露了出来，好像一个顽皮的小孩儿在吐露着小舌头，有些绿豆只是稍微破裂了一些皮，并没有露出嫩芽。又过了几天，绿豆芽长得更大了，一条长长的绿豆芽就像一根胡须一样，细细的，白白的，真有意思。
我仔细的观察着这些绿豆芽，我发现豆妈妈把豆宝宝生下来了，一个个豆宝宝把脚都立起来了，而且豆妈妈的颜色也发生了变化，变成有点粉色的啦！这到底是怎么回事？我想这个疑问只有问我们的科学老师了。
绿豆芽的生长过程范文第5篇
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。烂白菜，就是腐烂的大白菜，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
所有的植物都含有硝酸盐和亚硝酸盐。现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，出现缺氧症状，严重的会危及生命。对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。
水、肉、蔬菜、水果等所有饮食都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。正常情况下，蔬菜中的这些硝酸盐和亚硝酸盐的含量距离危害人体的剂量还有相当的差距。在某些细菌作用下，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐。
制作各种腌制蔬菜的过程都是细菌生长的过程。这个过程中，乳酸菌、醋酸菌等“好细菌”把糖分转化成乳酸或者醋酸，从而把菜变成人们需要的咸菜或者酸菜。而“坏细菌”会产生亚硝酸盐。
在自然发酵的条件下，一开始，好菌坏菌的量都不大。加盐、密闭、低温等“腌制条件”，能帮助好菌，抑制坏菌。在发酵过程中，好菌产生酸，降低pH值，而坏菌产生亚硝酸盐。随着发酵进行，环境的pH值越来越低，坏菌的生存条件越来越恶劣。最后好菌大获全胜，坏菌全军覆没。随后，坏菌覆灭前产生的亚硝酸盐也逐渐会被分解清除。以东北酸菜为例，坏菌产生的亚硝酸盐浓度在腌制七八天的时候达到最高，然后逐渐下降，到二十天之后就降到非常低的水平，基本对人体无害了。如食用未腌透酸菜或者咸菜，就可能造成食物中毒。
烂白菜的情形跟咸菜和酸菜类似，只是白菜的腐烂过程中没有加盐、密闭等抑制坏菌、扶持好菌的手段，因而坏菌猖獗，亚硝酸盐浓度可能更高。
不过，亚硝酸盐并没有流言中说的那么“毒”。它是一种常用防腐剂，中国国家标准中，不同肉制品中的允许含量不完全相同，一般是每千克几十毫克。美国的标准则是每千克200毫克，但要求同时加入550毫克维生素C来防止生成亚硝胺。在酸菜腌制过程中，亚硝酸盐是一个由低到高然后再降低的过程。在最高点，可能达到每千克100毫克以上，到最后完全腌透了，能降到每千克几毫克的水平。所以，尽管烂白菜可能会导致食物中毒，但其危险性远没有流言中说的那么厉害，更不可能“比砒霜还毒”。
发芽土豆和青西红柿，比砒霜还毒？
发芽土豆的嫩芽和变成绿色的土豆皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。未成熟的青西红柿含有毒性物质，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
土豆、西红柿和茄子等植物中有一些“糖苷生物碱”（Glycoalkaloid），其中最常见的一种叫做“龙葵碱”（Solanine），也有翻译成“茄碱”，它们具有抗虫抗菌的功能。植物合成这些生物碱算是它们对抗病虫害的一种自我保护机制。
龙葵碱是一种毒性相当强的“天然物质”，口服的中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性，严重的甚至会导致死亡。英国就曾经发生过78个学生因为食用龙葵碱含量过高的土豆而中毒的事件。大鼠口服实验的半数致死量为每公斤体重590毫克，而砒霜的大鼠口服实验的半数致死量是每公斤体重15毫克。由此可见，虽然龙葵碱具有一定的毒性，但还远没有到砒霜那么可怕的程度。
就土豆植物来说，龙葵碱广泛分布在它们的茎和叶中。地球上有几千种土豆，其中的龙葵碱含量有高有低。而现在人们种植的这些品种是经过筛选和培育的，正常情况下龙葵碱的含量已经很低了，一般为每千克几毫克。土豆的龙葵碱主要分布在皮层，食用的时候去皮的话，还能够去掉30%～80%。所以，正常的土豆并不会让人中毒。
收获的土豆如果保存不善，会发芽变绿。在这个过程中，龙葵碱的含量会大大增加。产生绿色的不是龙葵碱，但是“变绿”是龙葵碱产生的一个标志。同时，土豆会变苦，而苦味更是直接说明龙葵碱含量已经很高了。对于变绿或者发芽的土豆，已经有了明确的“有毒”信号，我们就要避免食用。
西红柿和茄子中也有一定量的糖苷生物碱。在青西红柿中，其含量会相对高一些。不过，一般情况下不会去吃青的西红柿，也就不用担心。而在茄子里，它们的含量也不高，同样不至于让人中毒。
需要注意的是，糖苷生物碱很难通过烹饪破坏。以龙葵碱为例，冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等对它的破坏都很有限，甚至没有影响，要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。
紫菜变绿就有问题啦？
变绿的紫菜有毒，不能食用。
紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫做藻红素的特殊色素蛋白。这种色素是紫菜生活在海水中所必备的工具。与陆地上的光照环境不同，太阳中的长波光（如红、橙、黄光）行进到海水几米深的地方就被吸收掉了，只有波长较短的绿光和蓝光才能深入海水深处。像紫菜这样生活在深层海水中的植物就需要利用这些短波光线，它们为此“定制”了能高效吸收绿光和蓝光的藻红素。
藻红素可以溶解到水里。并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解。所以，我们在煮汤时，失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色。
不过，在脱去藻红素之后，紫菜没有变成无色透明，而是变成绿色了。这是因为，除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间，叶绿素的含量最高。正所谓“山中无老虎，猴子称大王”，取代了藻红素位置的叶绿素就将紫菜叶片“变成”绿色的了。当然，这些绿素同菠菜、油菜、小白菜这些常见蔬菜中的叶绿素是一样的，自然也不会有什么毒性。
那些长期储存的紫菜，会因为藻红素逐渐降解而变成绿色，也是正常的现象，不会因此变得有毒。实际上，在自然情况下，甚至会有一些紫菜发生遗传突变，部分或完全丢失藻红素，变成绿色的紫菜了。
把变绿和有毒联系起来，大概是从土豆变绿的过程引申过来。不过，将紫色深浅作为评判紫菜品质，很可能会适得其反――如果有些人利用消费者的这种心理，用颜料将紫菜染成深色，那样的紫菜就真的成为有毒的陷阱了。紫菜变绿，不过是其中的藻红素被降解之后，叶绿素露出了真容。可以照吃不误。
胖大无根豆芽是用化肥发的？
无根豆芽在生产过程中，多施用除草剂，使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。胖大的豆芽是用化肥发的，其中残留大量的氨，在细菌的作用下会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
流言里提到使用除草剂、化肥，都是想当然的说法。为了生产出胖大的豆芽，确实会使用到植物生长激素，这样的豆芽就是“毒豆芽”了吗？我们首先来了解一下豆芽的生长吧。
在豆芽萌发时，首先生长出来的就是胚根，这个器官承担者吸收水分的重任，分裂旺盛，含水量也较低，所以在口感上不是那么令人满意。相对而言，作为豆芽菜主体的胚轴就要受欢迎得多，这里的细胞里面充足的水分，会让我们感觉到爽脆的口感。能不能让口感好的胚轴，也就是豆芽杆多些呢？就有人求助于“塑造”植物形态的植物激素了。
在植物生长过程中，胚芽本身会分泌生长激素，胚的不同部分受生长素影响的浓度是不同的，胚根和胚芽所需生长素的浓度较低，而胚轴（也就是豆芽杆）所需的浓度较高。所以，喷洒适当浓度的生长素，一方面可以促进豆芽杆的生长，另一方面还可以抑制根和芽的生长，也就实现了杆多根少的目的。
目前，经常被使用的外源激素（区别于植物自身分泌的“内源激素”）是2，4-D，在剂量过大的情况下，可能致人中毒（对肠胃和肝脏产生损伤），小鼠实验的急性中毒剂量为每千克体重500毫克，所以其使用有着严格的规定。
高浓度的2，4-D确实可以充当除草剂，不过要是按除草剂剂量添加到豆芽里的话，连豆芽都不会生长了。实际上，除了能促进胚轴的生长，2，4-D还能提高坐果率，减少落花落果，被广泛应用于瓜果类蔬菜的生产中。在这些时候，它的身份也并非植物杀手。
