目前高职酒店管理专业毕业生普遍存在眼高手低、动手能力差、心态不稳定等现象，这与高职教育忽视职业养成训练密切相关。一、职业养成训练的内涵及作用1．职业养成训练的内涵“养成训练”不仅是指在课堂上接受教育，下面是小编为大家整理的2023年度酒店培训论文【五篇】【精选推荐】,供大家参考。
酒店培训论文范文第1篇
论文关键词：高等职业院校；
酒店管理；
职业意识；
养成教育
目前高职酒店管理专业毕业生普遍存在眼高手低、动手能力差、心态不稳定等现象，这与高职教育忽视职业养成训练密切相关。
一、职业养成训练的内涵及作用
1．职业养成训练的内涵
“养成训练”不仅是指在课堂上接受教育，而且还指在生活中、社会实践中自觉培养自己的修养，即自觉的意识、自身的习惯、自动的行为。职业养成训练是为了培养学生良好的职业习惯，并将良好的职业习惯融入其思想中，最终形成无意识的本能反应。
高职酒店管理专业职业养成训练是指学校在传授理论知识和实践技能的同时，通过运用多种手段、利用各种场合，长期坚持帮助学生养成良好的职业素养，以便其今后在就业时一方面具备较强的工作能力，另一方面能够自觉遵守企业的各项规定，成为深受企业欢迎的合格员工。
2．职业养成训练的作用
职业素养是一个人职业生涯成败的关键因素。良好的职业素养包括职业道德、职业意识、职业习惯、职业技能等诸多方面。其中职业道德、职业意识可以说是一个人内在的涵养；
而职业习惯、职业技能可以说是一个人涵养的外在的表象形式。
养成训练一有利于培养学生良好的道德规范；
二有利于巩固专业思想，提高专业教学质量；
三有利于提高学生就业竞争力。
二、养成训练体系的构建
职业养成训练绝不可能一蹴而就，也不是单靠一两门课或某几项实践环节可以造就的。它需要贯穿高职酒店管理学习的全过程，需要一个系统的职业养成训练体系进行培养。
通过“三段式交互成长型”的职业养成训练体系，即以酒店职业意识与职业能力培养为主线，将学校“理论与实训教学”和基地“实践与熏陶”相结合，构建“学校一基地一学校”的人才培养路径。(见图1)
第一阶段是第1—3学期，主要以学校教师训导为主，家长和企业专业人士的训导为辅。学生在专业教师的指导下，完成基础职业理论的学习，同时在专业教师和企业兼职教师的指导下，在仿真的校内实训基地完成基本职业技能训练。培养学生职业礼仪习惯、团队意识以及责任心和爱心。通过到企业的参观和专业讲座，培养学生的职业情感和爱岗敬业的理念。第二阶段是第4—5学期，主要以基地实习指导教师训导为主，学校教师和家长的训导为辅。学生通过到基地的实习锻炼，在全真的职业环境下，在实习指导教师的训导下培养学生的职业道德、职业意识、职业习惯和职业技能。
第三阶段是第6学期，主要以学校教师训导为主，家长和企业专业人士的训导为辅。学生完成基地的实习回校在专业教师的指导下，重点培养学生的团队合作精神。
三、职业素养训练的方法和形式
1．职业氛围的营造和职业形象的塑造
职业素养的训练需要一定的职业氛围和塑造职业形象，酒店管理专业的学生进校后在上课时必须着酒店行业制服，同时专业教师在授课时也要按照酒店行业的要求着制服，通过塑造职业形象感受职业氛围。
新生入学即接受职业礼仪的训练，并通过贯穿三年礼仪训导师的跟踪培养，使学生形成良好的职业礼仪习惯，营造微笑、友好、友善的学习环境，感受良好的职业氛围。通过职业礼仪的训练，培养学生化淡妆、盘发、站立、行走等符合酒店职业标准仪态，让学生真正感受到酒店从业者的气质和修养。
2．建设仿真实训教学环境
建设酒店行业展览室，让学生较为直观地感受现代酒店业的发展历史和现状，并配备电子资料，让学生点击资料系统就可查询当今最著名的酒店企业的相关资料。使学生在感受酒店工作氛围的同时，正确认识酒店行业，激发学生学习的主动性、积极性。
通过紧密型合作基地的参与将专业实训室建设成仿真的实训基地，按照高星级酒店的要求建设标准客房、模拟中西餐厅、模拟前厅，使学生的专业学习在较好的职业环境下开展职业规范、职业习惯的训练。
3．开展情境和任务驱动型的教学
专业教师在讲课时开展以情境教学为主的教学，使学生在职业知识和职业技能的学习过程中强化职业意识，培养职业素养。
通过任务驱动型教学模式的开展，打破了传统的个体和书面作业形式。积极开展团队作业，培养学生团队合作精神和能力；
同时积极拓展课外或户外作业形式，培养学生沟通交际的能力。超级秘书网
4．引导和开发学生的自我管理模式
按照当今高星级酒店管理模式，建立规范化、标准化、制度化的班级管理制度，实行酒店管理与班级管理相结合的独特管理模式。采取教室管理前厅化、宿舍管理客房化的“两化模式”营造职业氛围，提升学生生活品位。运用酒店的管理理念管理班级，开展班级活动和开展对外的交流与合作。
5．建设隐性课程
培养学生良好的职业素养，除了常规的课堂教学外，还需要建立充分利用社团活动、主题活动和大型的节事活动等隐性课程强化职业素养的培养。
组织优秀实习生实习报告会、毕业生返校座谈、行业专家的讲座以及组织学生参观高星级酒店等方式开展职业素养的培养。
6．学校、企业、家长三方参与训导
酒店培训论文范文第2篇
一、员工培训概况
（一）基层员工培训
香格里拉酒店集团采用五级员工管理制度，从第一级到第五级分别是：总经理及总监、副总监、各部门经理、各部门主管、基层服务人员。一个新员工入职后，酒店首先安排入职培训，后期会根据员工在酒店内的工作状况和实际工作需要安排不同阶段的培训课程。香格里拉酒店集团在员工培训方面提出独具特色的Shang CareⅠ-Ⅳ四阶段培训，每阶段的培训根据入职时间培训不同的主题和内容。Shang CareⅠ为服务意识和企业理念的培训，Shang CareⅡ仍为服务理念及技能培训，包括关注客人旅途劳顿、客人期望管理等内容。Shang Care Ⅲ 包括如何处理客人投诉，及时作出反应赢得客人忠诚感。Shang CareⅣ包括倾听客人感受、道歉、如何当场处理无法解决的问题等方面。Shang CareⅠ-Ⅳ四阶段培训是员工的基础培训课程，随着员工对自己工作的不断熟悉，将四阶段课程穿行，使员工对客服务更加标准化。新员工进行了以上四个阶段培训的同时，也在进行着各部门的岗位培训，理论知识与服务技能同时受训，更快的适应岗位要求。
（二）管理人员培训
针对酒店管理人员，集团不仅安排提高管理人员技能和职业素养的基础培训，三级经理作为酒店的中坚领导力量，集团还会对他们进行核心管理的培训项目。该管理项目主要针对三个方面：第一，以提高专业技能为主的课程培训。主要针对一些对技能要求高、实际操作难度大的岗位，如前厅部销售部。第二，拓展管理者的知识面，提高管理者的层次和创新能力，从不同的角度看待问题，。第三，是加强型的提高培训。推出一些特色项目，例如高级短期班，可以使受训者在计划、组织、领导、控制等方面的能力得以提高。
（三）集团培训生计划
集团培训生计划是大企业选拔适合企业的应届毕业生在企业内部经过一定时期的培训和考核，培养出能够担任企业管理人员的，以满足企业对管理人才长远需求的一项人才培养方案。香格里拉酒店集团采用这一人才培养模式，在集团内对受训者的培训大致分为三个阶段。第一阶段，受训者参加酒店的轮岗培训，通过这一培训使受训者在各个岗位的工作过程中，熟悉酒店各部门职能及运作机制，这一阶段培训期为六个月。第二阶段，在最终就职的部门进轮岗，在实际工作中从基层做起，了解部门内各个岗位的工作内容和流程。第三阶段，进阶培训。在这一培训时期，受训者将担任管理者的角色，将前两阶段的受训内容运用于实际当中。在三个阶段的培训中，集团不仅合理的安排相应课程，并在每一阶段为受训者安排导师，导师将对受训者的工作进行指导，并引导培训生发展自己的管理能力和思考能力。
二、香格里拉大酒店员工培训存在问题
（一）各部门培训协调性较差
在香格里拉酒店集团内，培训工作同其他酒店一样由专门的培训部负责，正因如此致使一些其他部门的管理人员认为培训就是培训部的事情，在培训活动开始的过程中对培训不闻不问，其实这是错误的想法。首先，培训部培训内容的开展是基于酒店自身运行情况以及所在问题开展的，具有很强的针对性，因此在开展课题调查和培训人员组织的时候，需要酒店各部门的密切配合。如果培训部的工作没有得到各部门的支持，那么培训就会失去针对性和真实性，培训效果也会大打折扣。其次，培训工作是否有效需要较长的时间，未必能起到立竿见影的效果，需要在今后的工作中结合实际观察得出结论，因此需要管理者的监督和指导，只有这样，才能使受培训者将培训内容与工作实际相结合，在工作中充分的理解培训中涉及的理念。因此，在培训之后，管理者的及时监督和指导非常必要，因为这可以帮助受培训人养成良好的工作习惯，与培训中理想的工作模式不断靠近。所以培训之后的部门监督和管理就尤为重要。其次，培训部需要统筹整个酒店的培训工作，有很多培训不能全部参与，也不可能所有培训都能亲力亲为的组织，特别是一些基层服务部门的服务技能培训（例如客房部、餐饮部、前厅等），这些部门的参与培训人员较多，尤其是客房部员工总人数占酒店总人数的1/3以上，一方面培训部没有如此多的人力来组织培训，另一方面，此类培训与各岗位实际工作密切相关，对培训师技能水平要求较高，因此需要各部门的佼佼者参与到培训工作当中，灵活安排培训时间。因此，要想达到良好的培训效果，需要酒店各个部门的鼎力配合和支持。
（二）旅游旺季时，员工培训与工作时间相冲突
酒店行业的经营具有明显的淡季和旺季。每到旺季，酒店客房入住率往往翻倍提升，因而餐饮部、客房部、管事部等相关部门的需要更多的人手来完成工作。在此期间刚入职不久或者刚刚入职的员工原本应该参加酒店的相应的香格里拉CARE培训，却因部门人手紧缺而不能参加，使培训一拖再拖，会出现一些员工入职很长时间，却无法按时完成Shangri-La CARE的四个阶段培训课程，甚至有的新员工未参加岗前培训便参与到工作中，出现不必要的失误，并且因此错过最佳的培训时机。
（三）培训材料翻译有误，外语培训效果不明显
酒店的培训课程由香格里拉总部指定进行，而酒店内部基层服务部门的培训则由各个部门自行组织，各个部门培训人员负责培训材料的编写。在一些餐厅、房间设施等英文材料的编制中，常会出现翻译不准确等现象。其次，因为各部门特定培训师由部门认定，虽具有较高的服务技能，但外语水平距离标准水平仍然有很大的差距，往往将错误的发音和知识传授给受训者。其次，酒店基层服务人员文化水平参差不齐，虽然越来越多的大专、本科毕业生加入酒店行业，但是低学历者人数仍占据了很大比例。酒店在外语培训时要面对不同基础的受训者，难度较大。正因如此，容易造成培训资源的浪费，酒店的培训投入因员工难以接受而造成损失。
（四）员工英语水平较低，培训内容难以掌握
香格里拉旗下酒店覆盖范围涉及亚洲、澳大利亚、法国等地，集团总部在制作统一的培训材料时多用英语。酒店内部工作人员仍旧存在素质较低的现象，特别是管事部、客房部等部门，年纪较大的员工英语水平几乎为零。此外，上述部门平日工作强度大，时间安排紧，因此也很少有时间来学习英语。过多英文视频和材料使得这部分人难以进行学习，在培训中需要培训者逐句翻译，影响了授课效果。
（五）培训课程不能完全结合实际情况
培训课程见效慢，发挥作用的周期较长。员工在培训过程中所掌握的知识和技能在实际工作中无法顺畅的衔接，难以将理论化为实践，导致员工对培训效果产生怀疑，使员工的工作和培训积极性受到影响。
（六）部分课程内容枯燥，培训方法单一
在Shangri-La Care 中，涉及酒店食品安全质量与检疫部分的培训内容较为理论化，对受训的内容难以理解并且课堂积极性不高，因此很多员工在接受培训时常感觉枯燥无味。培训者平铺直叙，对照PPT讲解，受训人参与程度较低，课程内容不能引起受训人兴趣，培训氛围非常沉闷，培训效果收效甚微。
三、香格里拉大酒店员工培训的解决对策
（一）加强培训部规划并与部门协调合作
培训需要各部门的规划与合作，培训的最终目的是使受训者更能胜任工作岗位工作，最终受益者不仅是受训者本身，对所在部门的工作开展也具有积极作用。因此培训工作的开展应得到各部门的配合与支持，培训如果没有部门的配合，就会变成培训部光杆司令喊口号。在旺季时需要参加培训的员工，各部门应积极配合，实在无法抽调人员参加培训，可暂时聘请帮工，以便使正式员工在最佳的时机接受相应的培训。
（二）规范培训材料，加大英语培训与考核力度
各部门的英文培训资料诗整个部门外语学习的教材，因此必须准确无误。部门培训人员应提高自身外语水平，不断学习，并且在编写资料时注意材料的准确性和实用性。作为国际化酒店集团，酒店员工的服务对象来自不同国家，为保证客人的满意度，需与客人进行良好的沟通交流。这就突出了外语在工作中的重要性，良好的沟通可以赢得客人信赖，为酒店赢得忠诚顾客。而不好的沟通则会影响服务质量，造成不必要的困扰。酒店可以设立最低英语水平考核制度，在通过最低一等的测试之后，设立更高级的考核，通过者予以奖励以激励员工不断学习，提高自身外语水平。
（三）编制合适的培训资料，英文视频配以字幕
宣传材料是向酒店内部及外部顾客展示企业文化和企业精神的重要桥梁，良好的宣传材料会为酒店树立良好的企业形象，达到良好的宣传效果，因此也是赢得良好合作伙伴的有效手段。针对内部员工的宣传材料，应尽量中英文相对照，让员工都能看懂，看懂才能向自己的顾客更加自信的推荐自己的酒店，为酒店创造经济效益，使酒店更具竞争实力。
（四）培训内容深入浅出，更贴合实际
传统的理论培训往往使员工难以接受，在培训材料中多列举案列，最好是酒店经营中真实发生的案例，使受训员工更易理解和接受，使其参与其中、感同身受，能在今后的工作中能将理论转化为实践。
（五）定期培训培训者，应用多种授课方法
香格里拉酒店集团选用酒店内部员工对自己的员工进行培训，培训者来自各个岗位，因而有的培训者虽在自己的岗位服务技能较高，但在培训授课中技能有待提高。培训人员授课技能低，不能充分调动受训者积极性，授课方法单一枯燥，受训者对培训内容排斥甚至反感，从而造成培训资源的浪费，加大了酒店的培训成本。因此，酒店培训部应采用一带多的方式，通过对各部门培训者的培训来提高培训者的授课技能，培训中综合运用多种授课方法，使培训者感同身受，在培训者培训其他员工时也能将好的授课方法贯穿其中，达到良好的效果。
四、总结
酒店业作为服务业，优质的服务可以为酒店创造良好的口碑和形象，而优质服务的创造者在员工。作为酒店服务的主体，员工的优质服务源于自身的素质和高超的技能，酒店通过员工的培训使员工不断得到发展。希望通过本文介绍，为香格里拉酒店集团培训体系提出建议。
参考文献：
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酒店培训论文范文第3篇
酒店服务礼仪的培训是酒店在发展中的重要内容之一，保证酒店培训礼仪质量对于提升酒店在激烈市场中的竞争中有利战略地位具有重要意义。但当前阶段，酒店管理者忽视培训礼仪的重要性，对这一方面认识程度不高，因此培训效果与实际的需要形成较大差异。由此可见，在礼仪的培训上还存在诸多问题。
一、酒店服务礼仪在培训中存在的问题现状
第一，酒店服务培训观念缺乏创新。站在企业经济礼仪的角度上而言，服务培训工作是为了更好的提升服务质量与水平，进而更好的实现企业的经济效益。但部分的酒店经营管理者过于重视企业的经济效益，导致对服务培训工作不够重视，一味的停留在较为落后的培训观念上，缺乏培训工作的创新性，与时展脱节。
第二，酒店员工对参与到服务培训工作的积极性不高。酒店员工缺少参与到培训工作的积极性，对服务培训的意识程度不高。酒店管理人员未能够制定合理的激励机制来调动员工参与到培训工作的积极性，就使得员工对待培训工作不认真，学习效果不佳，对酒店的服务工作质量与水平直接造成不利影响，阻碍酒店的发展。
第三，酒店企业对员工服务培训投入的资金不充足。三分之一以上的酒店存在对服务培训投入资金不到位现象，而相对于酒店服务而言，专业化的技能培训是酒店人员必备的工作，服务培训投入的资金直接会影响到服务培训质量，员工培训的效果不佳，就会使得酒店服务水平与质量难以保证。
第四，培训方式不够严谨。现阶段，酒店服务培训的形式多数都以老员工带新员工，培训的主要内容是各项工作的操作技能，这种培训方式不能规避老员工在进行服务工作时的不足，又使得新员工过分依赖老员工，导致培训缺少严谨性、计划性、合理性。
二、改善酒店服务礼仪培训工作的对策措施
（一）酒店管理人员要做好服务礼仪的榜样作用
服务礼仪是酒店工作人员的必备素质之一，酒店企业若想实现高质量的礼仪服务，就应该建立起一批具有高级服务意识，具备良好综合素质的榜样工作人员，能够充分的起到带头作用。除此之外，酒店的工作性质也为酒店的服务工作增大了一定程度上的难度性，也提高了对酒店管理人员的综合素质要求。酒店企业要求酒店管理者在严格管理酒店服务礼仪的同时还要不断提升自身的服务质量，酒店管理者应该起到为管理的下层员工树立良好的榜样作用，因此，酒店管理工作人员不仅要以身作则，还要做好自身的管理工作。相反，若酒店管理人员的实际行为与管理要求工作不相符，必然会使基层员工不信服，甚至产生抵触情绪以及逆反心理，影响酒店管理工作的顺利开展。酒店管理人员若想做好管理工作，就要做好自身的榜样作用，提升自身服务礼仪质量与水平，用自身的仪容仪表等外在方面、周到的服务礼仪内容潜移默化的影响员工，带动员工的管理服务工作。
（二）将酒店服务培训礼仪理论与实际的服务工作有效结合
若想从实际方面提升酒店员工的服务质量，就要将强员工系统理论化的服务知识，用理论知识来规范员工的服务行为，提升员工的服务意识。并且引导员工在实际的服务工作中总结服务经验技巧，不断积累服务经验，增强自身的服务礼仪知识以及提升自身的服务礼仪综合素养。学会将理论知识与实际的操作实践融汇贯通。
（三）营造文明酒店服务礼仪氛围
酒店内部环境会对员工的服务情绪造成直接影响，进而决定着员工的服务质量与水平。酒店由多个部门组成，各个不同的部门在工作中是相互制约、相互促进的关系。在工作中，每位员工都以礼相待，促进酒店内部结构的融洽、和谐，进而形成一个良好的工作氛围，有助于为酒店创造更大程度上的经济效益与社会效益。例如：酒店可以通过会议的形式，对表现良好的员工进行鼓励与表扬，促进酒店文明礼仪建设，营造一个良好的文明礼仪氛围。
（四）制定合理的奖惩制度
建立科学合理的酒店员工奖惩机制在极大程度上能够促进酒店服务质量与水平的提升。以优质到位的服务受到客人表扬的，或者服务明显进步的，解决客人在酒店中遇到问题且达到客人满意的，酒店企业要给予精神上的鼓励以及物质上的认同。在酒店举行的会议上以季度或者以年为期限，评选出精英员工、最佳技术员工、优秀员工以及进步员工等，依据实际情况给予晋升。以此种方式能够在一定程度上调动员工工作的积极性，进而提升酒店服务质量与水平，增强酒店在同行业领域的竞争地位。
三、结语
酒店培训论文范文第4篇
关键词：
酒店管理 激励机制 创新策略
近年来，随着我国经济和旅游业的快速发展，尤其是随着西安世界园会、广州亚运会、上海世博会等大型活动的成功举办，在很大程度上带动了我国酒店业的迅猛发展。然而在社会主义市场经济体制下，我国酒店业之间的市场竞争机制越来越激烈，酒店的生存压力越来越大，生存空间越来越小，盈利越来越微薄。酒店之间的竞争说到底是人才的竞争，但是目前酒店人才频繁离职，尤其是优秀的管理人才高离职率问题，在很大程度上限制了酒店业的快速发展。员工激励机制在现代酒店管理的重要性已经得到广大管理者的一致认可，如何提高酒店人力资源管理水平，创新员工激励机制，尽可能吸引人才、留住人才，提高酒店市场竞争力是目前各大酒店管理者思考的重点。
1.现代酒店管理现状及主要问题
1.1缺乏良好的企业文化
良好的企业文化对员工的职业素质和价值观都有直接影响，目前各大酒店的企业文化主要体现出以下两种观念：一是坚持“以顾客是上帝”的服务理念，二是形成“以老板为中心”的企业文化。在两种不同的企业文化氛围下，企业员工的基本素质和理念也会有所差异，在实践中，提供的服务也有所不同。现代酒店管理中，主要采用的是家族式管理模式，酒店管理层人才基本上都是家族成员，导致酒店管理层人员结构呈扁平结构，思维模式较为单一，缺乏创新性。
1.2缺乏培训机会
员工培训是提高员工业务技能和职业素养的重要手段，但是在现代酒店管理过程中，多数酒店管理者一味追求眼前短期利益，认为员工培训在短期内不会有成效，与酒店的经济效益提高无明显相关性，且需要投入大量的人力、物力、财力，是一种没有实效性的投资，因此对员工培训的投入相对较少。加上酒店人员流动较大，很多酒店管理人员对培训投入有所顾忌，导致酒店目前并没有建立相对完善、有效的员工培训激励体系，直接影响了酒店员工的职业技能和专业素质的提高。
1.3员工的薪酬福利较低
随着我国经济的快速发展，个人的就业平台和机会越来越多，然而目前我国国内大多数酒店的员工薪酬体制仍然采用的是传统的“基本工资+效益工资+福利”三部分构成的按岗定级定薪体制。酒店员工要想提高薪酬待遇水平，仅仅通过优秀的表现，或者职位升迁的方式，且通常情况下，酒店员工的薪酬待遇会与酒店的实际经营状况挂钩。这种较呆板的薪酬结构，在很大程度上挫伤了员工的工作积极性，是导致酒店人员流失的主要根源。
2.现代酒店管理中激励机制的创新手段
2.1建立“以人为本”的企业文化氛围
酒店文化是伴随酒店的长期经营而形成、发展、沉淀形成的一种具体酒店特色的价值观和行为模式体现，从某种意义上而言，酒店文化是酒店整体服务质量水平的重要体现。酒店文化对于员工的行为和价值观有很大影响，加强酒店文化建设对于员工的思想观念和行为意识都具有极其重要的激励效能。酒店文化的建立应该以“以人为本”的基本指导思想，充分突出“人”的重要性，凡事以酒店员工为根本点，考虑员工的实际需求，让员工感受到自己被关爱、被尊重，处于人性化的管理环境氛围中。应将员工激励目标与企业整体发展的战略目标相结合，提高激励机制的实效性，摒弃传统的家族连带式管理模式，建立公正、公平的用人机制，为酒店招聘真正具有潜能、实力的优秀人才，提高酒店员工队伍素质，建立“人尽其才，以人为本”的企业文化。
2.2加大员工培训力度
现代酒店管理者应充分意识到员工培训的重要性，明确员工对于酒店人才建设，提高酒店市场竞争力的现实意义，加大对员工培训的投入，建立科学、完善、系统的员工培训制度。首先应增强酒店员工的酒店服务意识、服务质量意识、礼节礼貌意识，树立团队协作精神。其次加强客房服务员、餐厅服务人员、收银人员和前台接待人员的服务技能培训，加强对酒店员工的职业感培训，培养员工恪尽职守、爱岗敬业、高度责任感的职业素质。总而言之，现代员工培训的目的是不仅让员工具备深厚、扎实的相关理论知识，而且注重培养员工的职业素质、道德素养和实践技术能力，培养德才兼备的优秀人才，提高酒店服务队伍的整体素质，提高酒店服务质量，尽早实现酒店发展目标。
2.3建立科学、合理的薪酬福利制度
薪酬福利是吸引人才、留住人才的重要手段，也是激励酒店员工的基本手段。酒店应建立浮动工资制度，将酒店员工的工资直接与酒店总体经济效益挂钩，增强酒店员工的岗位责任感，调动员工的工作积极性。应进一步完善工资结构，尽可能丰富职工工资内容，多向提高员工的业务技能，提高员工的综合素质方面倾斜，多考虑促进员工成长，稳定员工队伍，保证员工基本生活水平，提高酒店经营效益等。其次应建立合理的福利待遇制度，可以借鉴国外一些大酒店成功经验，从安排员工奖励旅游，适当增加带薪年假，发放俱乐部会员卡、提供集体旅游等文化利，提供学费报销计划、短期培训、脱产进修等教育培训利，提供购房低息贷款、房租补贴等住房利和储蓄计划等金融利等手段吸引人才，留住人才。
综上所述，面对激烈的市场竞争机制和酒店优秀人才高离职率现状，酒店应加强员工激励机制创新，建立“以人为本，人尽其才”的酒店文化，加大员工培训力度，建立完善、科学的员工薪酬福利制度，充分发挥员工激励机制的真正价值与效能，提高现代酒店管理水平，促进酒店的健康、稳定发展。
参考文献：
[1]陈晓艳，任明丽.酒店员工的非物质激励研究.[期刊论文]-中国证券期货，2012（4）.
[2]程子非.浅析我国酒店业绩效管理存在的问题及应对措施.[期刊论文]-新财经（理论版），2012（6）.
酒店培训论文范文第5篇
关键词：酒店实训教师；
职业能力；
提升策略
中图分类号：F719.3 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2015）13-0192-02
一、酒店实训教师职业能力提升的必要性
1.酒店实训教师在理论知识和实践能力方面均需不断提升。酒店实训教师应具备扎实的理论基础、熟练的操作能力和技术应用能力。但是，高校旅游管理酒店实训教师一部分来源于硕博毕业生，从学校到学校，他们虽具备较高的理论知识，却没有相关企业的工作经历，缺乏系统的实践操作技能培训，缺乏实践经验。而另一部分酒店行业内的有着丰富实践经验的高技能人才，虽受聘于高校成为酒店实训教师，却因为学历基础、工作繁忙等原因，没有足够的时间和精力提升自身的理论知识水平。
因此，酒店实训教师在理论知识和实践能力方面均需不断提升。
2.酒店业的快速发展促使酒店实训教师必须提升职业能力。目前，酒店业已经成为世界发展最迅猛的行业之一。据预测，到2020年旅游业的接待人数将超过15亿人次，行业的迅猛发展带来了大量的就业机会，仅星级酒店每年就需补充20%左右的各级管理人员[1]。懂国际惯例、语言能力和沟通能力强的酒店管理人才的严重短缺，已成为制约我国酒店业发展的最大障碍。酒店行业对专业人才的迫切需求对高校人才培养也提出了要求，学校教育也必须适应就业市场的不断变化，不断更新管理和服务理念，不断提高酒店实训教师的教学水平和实践能力。
二、酒店实训教师职业能力的综合性提升策略
1.顶岗实习和外聘专家相结合。首先，酒店实训教师可直接到酒店顶岗实习。顶岗实习的实训教师直接到酒店的前台、客房等一线部门工作，这样实训教师就积累了丰富的实践经验，势必保证他们的实训课程的讲解和训练中能够应对自如。学校制定规则和方案，明确顶岗实习的目的、参与对象、实践时间、实践内容、实践管理与考核等。酒店实训教师的顶岗实习不仅锻炼了一线实训教师的实践技能，而且加强了与相关企业的联系，深化了校企合作。其次，酒店实训教师可通过到更高层次的院校和科研院所学习某一门课程或多门课程，有针对性地学习酒店实训的相关内容。另外，学校可邀请酒店培训专家作为兼职教师或客座教授。各大酒店的人力资源部门都有专门的培训专家，负责新进员工的培训工作，他们的酒店实践技能很强，实训经验丰富，如能将这些专家请到学校，为学生和教师授课，会起到事半功倍的效果。还可以邀请知名研究学者来校授课，通过与学科领域内的带头人充分交流，培养实训教师的创新精神和创造能力，真正起到拓展和提高酒店实训教师职业能力的作用。
2.集中培训与自主学习相结合。集中培训就是由实训教师所在学校统一组织，所有实训教师在同一时间参加固定课程的培训，集中培训的优势在于能够将培训内容短时间、集中地传授给实训教师，但其也有固有的问题，集中培训费用较高，不能反映酒店实训教师的个体差异等，长久以来，集中培训都是我国大专院校教师继续教育的主要形式，酒店实训教师也是如此。自主学习则是实训教师根据自身的特点，选取恰当的学习方式自主学习相关课程或提升学历教育层次，自主学习具有灵活性高，节约成本等优点，但学习效率很难得到保证。酒店实训教师可通过自主学习方式侧重教师各类职业资格证的考取，取得一定的职业从业资质，成长为真正的“双师型教师”。集中培训与自主学习各有优势，又各有不足，将两者有机地结合起来，根据时间、地域、对象、目标、内容等方面的不同，选择适合的培训方式，努力使二者相辅相成，优势互补，使它们在实训教师的职业能力培养过程中发挥最好的作用[2]。
3.校内互学与网络培训相结合。专题教研活动是实训教师校内互学的重要渠道。酒店实训教师专题教研活动开展的最佳时机是在实训课程前，所有实训教师及相关的理论课教师集中在一起，针对实践技能的操作及教学进行反复研讨，从而选取最佳方案进行教学。还可以适时组织教师职业技能大赛。组织实训教师针对某一实训课程或者某一实训技能组织比赛，“以赛带练”，调动实训教师的积极性，客观上推动实训课程教学水平的提高。教师职业技能大赛的评委可由业界专家、学者和学生共同组成，通过比赛也可以发现实训教学中的问题，从而采取恰当措施规避这些问题[3]。另外，构建并完善网络资料平台也是提升酒店实训教师职业能力的一种手段。通过网络平台实现共享教育教学资源，让每一名教师都能够从中受益。网络资料平台的建立无形中拓展了实训教师的学习空间，丰富了他们的知识来源，另一方面也为教师们建立了一个展示平台，让他们的教学成果、教学发现能够得以传播、验证。
参考文献：
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