篇一：食品安全检查计划表
(完整版)食品安全检查计划表
食品安全检查计划表
简介
本文档旨在制定食品安全检查计划，确保食品安全标准得到遵守和执行。
目的-提高食品安全意识和责任意识；
-确保食品从生产到消费环节符合相关法规和标准；
-预防食品安全事故的发生，保护消费者权益。
负责部门
食品安全检查计划的执行由食品安全监管部门负责。
检查频率
-高风险食品：每日检查；
-中风险食品：每周检查；
-低风险食品：每月检查。
检查内容
1.原料检查：
-检查原料的来源和供应商合规性；
-核实原料是否符合食品安全标准。
2.生产过程检查：
-检查生产设备的卫生状况；
-检查生产过程是否符合卫生要求。
3.存储和运输检查：
-检查食品的存储条件和环境；
-检查食品的运输过程是否符合卫生要求。
4.消费环节检查：
-检查餐饮场所的卫生状况；
-检查食品销售商是否符合相关法规。
检查记录
每次检查都应记录以下信息：
-检查日期和时间；
-检查内容和发现的问题；
-处理措施和结果。
应急措施
如果发现食品安全问题，应立即采取以下措施：
1.停止生产或销售相关食品；
2.追溯相关食品的流向；
3.撤回已上市的食品，并及时向相关部门报告。
监督和评估
监管部门应定期评估食品安全检查计划的执行情况，并根据评估结果进行调整和改进。
以上即为食品安全检查计划的完整版。根据不同单位和场所的实际情况，可根据本计划进行个性化的调整和补充。如有需要，欢迎随时咨询食品安全监管部门。
篇二：食品安全检查计划表
每月食品安全程序检视表餐厅名称：完成人：序号123456789101112131415161718内容员工仪容仪表符合要求，干净整洁所有的洗手槽都配有洗手液、纸巾且设备可用按照洗手程序洗手在所有工作站中处理生熟食要使用一次性手套或夹子所有冷藏产品的冰箱温度介于1-4摄氏度之间冷冻库温度应介于（-12）-（-18）摄氏度之间食品存放符合标准所有产品都在第一保存期内已开封的产品应在第二保存期内过期残余的熟食已丢弃食品储存和准备区，及食品设备清洁、卫生，维护良好。食品设备计划维护工作正确、按时进行餐厅证照（“营业执照”和“餐饮服务许可证”）齐全并在有效期内。所有的经理和员工都持有合格的健康证员工在食品安全/卫生的训练符合标准正确完成的食品安全每月检查表，至少保留60天至少提供两份最近正确完成的每月食品安全程序鉴定正确执行餐厅台账系统具有虫害管理程序，且程序正常运作。查看过往执行害虫管理程序时的记录（最近两次），以确认当时所有建议都已得到处理。检查是否存在虫害的迹象，确认餐厅无虫害所有的食品和食品包装的来源都经过核准水过滤系统按时更换和清洁接货程序符合标准，经理和员工受过训练是111111111111111111否000000000000000000日期：得分率：%□合格□不合格行动计划1910202122111000注：1.此表格要求餐厅在每月15日完成；2.得分率为80%以上视为合格；3.每月做出的行动计划要在下个月做检视时体现结果
篇三：食品安全检查计划表
2024年食品安全检查计划表
食品安全检查计划（精彩5篇）
食品安全检查计划表
篇一
每学期，学校都成立由校长任组长的传染病防治、食品卫生安全、周边环境治理工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校安全工作进行检查，加强了对学校突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查。学校“防控”工作制度完善，制定了一系列安全工作制度、预案。如《小学传染病预防控制应急预案》、《小学预防传染病晨检、午检制度》、《传染病报告流程》、《传染病防治工作制度》、《小学食品卫生安全应急预案》、《小学卫生检查制度》、《学生因病缺课登记制度》、《健康教育制度》、《来访人员登记制度》、《学生出入门登记制度》等。
学校通过各种方式，对学生集中开展了多次传染病预防知识和健康知识教育，增强学生的自我保健意识；同时学校还狠抓学生的行为习惯的养成教育。教育学生养成良好的卫生习惯，提高自我保护能力。
教务处、少队组织卫生监督员进行全校个人卫生大检查，通过教育、督导，学生的个人卫生习惯有了明显好转，人人以讲卫生为荣，不讲卫生为耻。为了使健康教育更好地落实到实处，我们还针对学生的特点，采取多种喜闻乐见的形式向学生进行健康教育。利用校内广播、宣传橱窗、国旗下讲话、黑板报、等向学生宣传卫生保健、疾病预防、饮食饮水卫生方面的知识，培养他们良好的卫生习惯。
学校还对全体教师进行了传染病相关知识的培训，使各位教师了解了学生常见传染病的特点、症状、潜伏期，初步掌握消毒、隔离常识，增强了预防各种常见传染病的能力，明确了自己的职责和工作意义，保障了学校卫生工作的顺利进行。通过召开班队会，教育学生不吃“三无”食品和生冷食品，不到校外流动摊点购物，远离小摊点。不喝生水，生吃瓜果要洗净。
学校确立传染病防控小组，明确了小组负责人和疫情报告人。
我校还根据上级要求建立健全重大疾病晨检晨报制度，由分管副校长每天及时向区教育局汇报晨检结果，做好应急处置措施，坚持早发现、早报告、早隔离、早治疗、不缓报，不漏报、不瞒报。
严格落实晨午检制度及因病缺课学生病因追踪登记制度。每天早晨，值班领导随同班主任对每个班级进行全面检查，做到学生有病早发现，早汇报，早治疗。发现学生缺课第一时间与家长取得联系，问清情况。
同时学校要求班主任每天询问学生身体情况、发现班级学生中有传染病早期症状、疑似传染病病人及因病缺勤等情况时，立即向学校报告，了解学生患病情况，进行及时排查，采取相应的预防措施，即发现一例立即报告、隔离，越早越好。
后扫地然后再拖地。避免清扫时造成尘土飞扬，清理整顿校园卫生环境，做到不留卫生死角，保持厕所及公共场所卫生状况良好。
各班坚持室内通风换气，教室每天坚持开窗通风，保证室内空气新鲜。在传染病高发季节，学校坚持用消毒液对教室地面，空气进行消毒，并做好消毒记录。
为了从源头上抓好学生的食品卫生安全工作，学校校领导带领总务处、保卫处对周边商铺开展定期检查及宣传活动。在活动中，学校督促周边商铺经营者做好食品卫生安全工作，要求从正规渠道购进食品，对袋装食品要求有qs等标志。同时还要求将从业人员健康证等在墙壁显眼位置悬挂。对无正规渠道来源的食品，学校检查人员坚决要求经营者撤柜，从根本上确保学生的食品安全。
学校体育组坚持做好学生的大课间活动组织工作，保证学生每天有一小时的体育活动时间。让“每天锻炼一小时，健康工作五十年，幸福生活一辈子”健康理念落实在行动上。科学的安排学生在校的作息时间，坚持开展每天做两操活动，确保每天有一小时的体育活动时间。
学校在传染病多发季节不组织大型的学生集体活动，减少人员流动和聚集，降低感染机率。为有效预防传染病的发生，由区疾控中心来校给学生接种流感、麻疹等疫苗。加大学校
饮用水水质的监管，做好定期消毒和安全防护措施。
学校通过检查发现，学校周边的商铺还比较好管理，但是流动摊贩在管理上存在很大的困难，而且这些流动摊贩所贩卖的食品在卫生安全上无法保证。另外有部分流动商贩存在一定的安全隐患，需要进行清理。
我校将以此次自查工作为契机，对学校卫生安全工作和传染病防控工作情况进行细致地梳理，以促进和提高学校传染病防控与食品卫生安全工作水平。
食品安全检查计划表
篇二
坚持"学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护潜力，避免群体性食物中毒事故"的食品安全工作方针，深化校园安全工作职责制，落实"制度保证，重在预防"的工作措施，建立"平安和谐校园"，办人民满意教育。
1、参与并力争透过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。
2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。
3、推行"五常法"食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校建立任务。
4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。
5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。
1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈状况。
2、建立和健全食品卫生安全工作职责制、职责追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内构成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。
4、实施"食品配送制度"。
5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。
6、开展学校食品卫生专项检查，用心配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
1、加强领导，明确职责
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化职责，层层抓落实，构成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。
2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。
贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生群众用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，然后是使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的潜力。
3、突出重点、狠抓落实
要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。
（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。
学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；用心配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和"三无"产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，然后让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。
（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。
（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。
要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。
4、加强业务培训，提高监管水平
要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务潜力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范，然后避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强职责感、使命感，确保食品卫生安全。
食品安全检查计划表
篇三
为了加强本单位食品安全管理，切实履行食品安全管理制度，保障广大群众身体健康和生命安全，特制定本计划。
成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。
1、组长：xx。
2、小组成员：xx、xx、xx、xx。
（1）环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台、操作台等处是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。
（2）食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。
（3）从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯。
（4）从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
（5）库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
（6）餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
（7）每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。
单位（盖章）：_____________
_______年_____月_________日
食品安全检查计划表
篇四
这次饮食安全检查的重点是餐饮业（包括旅游景点）、个体门店和学校集体食堂。检查的重点环节为卫生管理、食品采购、加工制作和卫生设施。对个体门店经营的粮油、肉及肉制品、蔬菜、果品、奶制品、豆制品、水产品、儿童食品和酒类等作为重点品种进行了监督检查。共查中小学食堂6所，幼儿园一所，100平方米以上餐饮业11家，超市8家，个体门店26家。
各被查单位对饮食安全都予以重视，均有专职管理人员负责食品卫生工作。制定了具体的卫生管理制度，实行岗位责任制；大部分单位建立了原料和食品采购索证、验收和登记制度；食品从业人员经过健康体检持证上岗；未发现经营“三无产品”和腐败变质食品。
1、部分学校食堂法人管理与承包机制相脱节，基础设施不改进，卫生设施不符合基本卫生要求，食品加工制作各环节没有独立的区域，存在交叉污染的可能。
2、个别学校食堂和餐馆在原料和食品采购中不索证，也无验收和登记制度。
3、极个别超市被发现存有少量过期食品。
县卫生监督部门对被查单位分别下达了卫生监督意见书，并对个别违法单位进行了处罚，没收、销毁过期食品6公斤。
春节期间，我站将进一步加大监督力度，确保全县人民饮食卫生安全。
食品安全检查计划表
篇五
学校食品安全直接关系到全体师生的身体健康，也是我校重点抓办的工作。，为确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管职责，杜绝假冒伪劣食品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，特拟定我校。
要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。
学校一旦出现食品药品安全群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向相关部门报送状况，决不允许迟报、漏报和瞒报。
学校经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品安全事故的发生。
学校要制定安全工作计划中食品药品工作的教育，大力开展食品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费。
完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与供货人员签订食品安全职责状，提出明确的食品药品卫生安全要求。禁止非工作人员进出食堂的加工操作间及食品原料存放间。
在今后的工作中，学校的食品安全工作必须不能放松，学校的食品安全工作稳步提高，这是一个渐进的过程，但是我们不会有时刻不能放松的，一旦放松，学生的健康问题出现了，我校必须我在今后的工作中坚持安全第一，为我校师生创造一个健康绿色的就餐环境。
为了加强本公司食品安全管理，切实履行食品安全管理制度，保障广大群众身体健康和生命安全，也制定本计划。
成立专门，负责食品安全检查工作、组长：xx小组成员：xx
检查资料包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台帐、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备和食品质量。
1、环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。操作台是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。
2、食品原料采购，务必由正规厂商带给，索证齐全。
3、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。
4、从业人员是否按流程进行规范操作，有无不规范操作现象。
5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室内衣物是否整洁有序。
6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入专柜存放。
7、各种垃圾和废弃物是否及时清理。
8、各设施存放是否整齐，外观是否整洁。
9、冷藏冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放。
10、是否按规定留样，留样设备是否正常运作。
篇四：食品安全检查计划表
餐饮企业食品安全专项检查计划
餐饮行业作为与人们日常生活息息相关的重要领域，食品安全问题至关重要。为了保障公众的饮食安全，提升餐饮企业的食品安全管理水平，特制定本餐饮企业食品安全专项检查计划。
一、检查目的本次专项检查的主要目的是：
1、督促餐饮企业严格遵守食品安全法律法规和相关标准，落实食品安全主体责任。
2、排查和消除餐饮企业在食品采购、加工、储存、销售等环节中存在的安全隐患。
3、提高餐饮企业的食品安全意识和管理能力，促进餐饮行业的健康发展。
4、保障消费者的身体健康和合法权益，增强公众对餐饮食品安全的信心。
二、检查对象
本次专项检查将涵盖各类餐饮企业，包括但不限于：
1、酒店餐厅
2、社会餐饮门店（中餐馆、西餐厅、快餐店等）
3、学校食堂
4、企事业单位食堂
5、餐饮外卖企业
三、检查内容
（一）食品原材料采购环节
1、检查餐饮企业是否从合法渠道采购食品原材料，是否索取并留存供应商的资质证明、产品合格证明等文件。
2、查看食品原材料的储存条件是否符合要求，是否存在过期、变质、受污染的原材料。
3、检查是否落实食品原材料的进货查验制度，如实记录进货台账。
（二）食品加工环节
1、检查餐饮企业的加工场所环境是否整洁卫生，是否具有相应的防蝇、防鼠、防尘设施。
2、查看食品加工人员是否持有有效的健康证明，是否遵守个人卫生要求。
3、核实食品加工过程是否符合食品安全操作规范，如生熟分开、烧熟煮透等。
4、检查食品添加剂的使用是否符合规定，是否存在超范围、超限量使用的情况。
（三）食品储存环节
1、检查食品储存设施设备是否正常运行，温度、湿度等条件是否符合要求。
2、查看食品是否按照规定分类存放，避免交叉污染和过期变质。
3、检查库存食品是否定期盘点，及时清理过期和变质食品。
（四）餐饮具清洗消毒环节
1、检查餐饮具清洗消毒设备是否正常运行，是否满足餐饮具的清洗消毒需求。
2、查看餐饮具的清洗消毒流程是否符合卫生要求，消毒后的餐饮具是否妥善存放。
3、抽检餐饮具的卫生状况，检测是否存在细菌超标等问题。
（五）食品销售环节
1、检查餐饮企业销售的食品是否符合标签标识要求，是否存在虚假宣传等违法行为。
2、查看食品销售的温度控制是否符合要求，尤其是对于需要冷藏、冷冻的食品。
3、检查外卖食品的包装是否符合食品安全要求，是否标注食品名称、加工时间、保质期等信息。
（六）食品安全管理制度落实情况
1、检查餐饮企业是否建立健全食品安全管理制度，如食品安全自查制度、从业人员培训制度、食品安全事故处置预案等。
2、查看食品安全管理制度的执行情况，是否定期开展食品安全自查，是否对从业人员进行食品安全知识培训。
四、检查方式
本次专项检查将采取以下方式进行：
1、现场检查：检查人员将深入餐饮企业的加工场所、储存仓库、销售区域等进行实地查看，检查食品加工制作、储存、销售等环节的实际情况。
2、查阅资料：检查人员将查阅餐饮企业的食品安全管理制度、进货台账、从业人员健康证明、食品检验报告等相关资料，核实企业是否落实食品安全管理要求。
3、抽样检测：对重点食品、餐饮具等进行抽样检测，检测食品中的农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂等项目，以及餐饮具的卫生指标。
4、询问调查：向餐饮企业的负责人、食品安全管理人员、从业人员等询问有关食品安全管理的情况，了解企业在食品安全管理方面的措施和存在的问题。
五、检查时间安排
本次专项检查计划分为以下几个阶段：
1、准备阶段（具体时间1）
（1）制定专项检查计划，明确检查目的、对象、内容、方式和时间安排。
（2）组织检查人员进行培训，学习食品安全法律法规和相关标准，掌握检查要点和方法。
（3）准备检查所需的文书、设备和检测试剂等。
2、自查阶段（具体时间2）
（1）通知餐饮企业按照专项检查的要求进行自查自纠，填写自查表并提交自查报告。
（2）对餐饮企业的自查情况进行汇总分析，了解企业存在的主要问题和风险点。
3、集中检查阶段（具体时间3）
（1）按照检查计划，对餐饮企业进行全面检查，对发现的问题下达整改通知书，责令企业限期整改。
（2）对整改情况进行跟踪复查，确保整改措施落实到位。
4、总结阶段（具体时间4）
（1）对专项检查工作进行总结，分析检查中发现的问题，提出改进措施和建议。
（2）对检查情况进行通报，对食品安全管理工作做得好的餐饮企业进行表彰，对存在严重食品安全问题的企业进行曝光和处罚。
六、工作要求
1、提高认识，加强组织领导。要充分认识到餐饮企业食品安全专项检查工作的重要性，切实加强组织领导，明确责任分工，确保检查工作顺利进行。
2、严格执法，确保检查效果。检查人员要严格按照法律法规和相关标准进行检查，对发现的问题要依法严肃处理，绝不姑息迁就。
3、加强宣传，营造良好氛围。要通过多种渠道广泛宣传餐饮企业食品安全专项检查工作，提高餐饮企业的食品安全意识和公众的自我保护能力，营造良好的社会氛围。
4、总结经验，建立长效机制。要及时总结专项检查工作中的经验教训，建立健全餐饮企业食品安全监管的长效机制，不断提升食品安全监管水平。
七、后续跟进
1、对在检查中发现存在食品安全问题的餐饮企业，将建立重点监管名单，加大监督检查频次，督促其持续改进食品安全管理工作。
2、定期对餐饮企业进行回访，检查整改措施的落实情况和食品安全管理水平的提升情况。
3、加强与相关部门的协作配合，形成监管合力，共同保障餐饮食品安全。
总之，通过本次餐饮企业食品安全专项检查计划的实施，我们将努力消除餐饮企业的食品安全隐患，提高餐饮行业的整体食品安全水平，为广大消费者提供安全、放心的餐饮服务。
篇五：食品安全检查计划表
HR的春天里知识旗舰店
每周食品安全检查表
门店：
检查人：
检查日期：
得分：
整改计划
序号
1问题
员工是否按照标准着装，正确佩戴工牌，保持工服围裙干净平整？
员工是否正确佩戴工帽（包括网帽，厨师帽）？
分值
得分
判定原则
现场观察员工着装是否干净整洁，工牌佩戴位置正确，发现一次不符合项记为本条款不符合。
现场观察员工网帽佩戴是否覆盖所有头发，佩戴厨师帽的员工需要保证头发适当长度，女生使用魔术贴。发现一个不符合记为本条款不符合。
现场观察员工是否在接触即食食品时是否佩戴口罩，并有效覆盖口鼻。口罩定期清洗，不使用时整齐悬挂在挂钩上，保持干净。口罩悬挂区域需要有标识。任一不符合则记为不符合此条款。
现场观察员工是否在接触即食食品时佩戴一次性手套，是否及时更换手套，是否在正确清洗手部后佩戴。手套是否为食品级。待用手套及手套架是否保持清洁。手套架位置是否合理，不容易被污染。是否有合适尺寸的手套（L和M两个号码）。员工是否按照要求使用合适的手套。（改刀用蓝色，配菜用白色）任一不符合则记为不符合此条款。
抽查员工指甲情况，如发现指甲超出规定长度，涂指甲油，有积累污垢的情况则记为不符合此条款。
现场观察员工（包括前厅）手部、耳部、颈部，发现有首饰，手表佩戴则记为不符合此条款。
现场抽查后厨员工手部，，发现有裸露伤口未正确处理，则记为不符合此条款。
现场观察员工面部，如发现有化妆的情况（明档员工也不得化妆），记为此条款不符合。
观察后厨内是否有外来人员，外来人员是否更换干净的厨衣，佩戴网帽，一次性口罩进入厨房。网帽覆盖所有头发，口罩覆盖口鼻。入口处是否配置相关设施，且有明显提醒标识。一项不符合记为此条款不符合。
现场观察后厨加工区域，不得出现私人物品，包括：私人食物，衣物，药品，手机等。发现即记为不符合此条款。
现场查看指定饮水区，是否有区域标识，茶杯上是否有姓名编号标识。饮水区位置设置是否合理。观察员工是否在操作区域饮水，饮食。有一项不符合记为此条款不符合。
233员工是否遵循口罩佩戴政策？
4员工是否遵循一次性手套佩戴政策？
5员工指甲是否保持短洁不得涂指甲油？
678员工是否遵循首饰佩戴政策？
后厨操作员工是否按照正确的伤口处理方法处理手部伤口？
后厨操作员工是否遵守禁止化妆政策？
1119外来人员进入厨房后场是否遵守厨房着装要求？
员工在食品加工区域是否遵循个人物品政10策？
11员工日常饮水，进食是否在指定区域，避免对食品操作造成交叉污染？
HR的春天里知识旗舰店
现场观察员工是否在操作区玩手机，接听电话是否到操作区域以外客人看不到的区域接听，接触手机后是否重新清洁消毒手部后再进行操作。有一项不符合则记为此条款不符合。
每个档口抽查2名员工健康证，是否在有效期内。整个门店的健康证需要使用文件夹按月份分类专人管理。发现缺失，过期，证件类别不正确，不规范管理均记为此条款不合格。
询问门店围裙统一悬挂区域，观察是否有区域标识，观察员工外出，上洗手间前是否更换围裙并悬挂在指定区域。有一项不符合则记为此条款不合格。
每个档口至少抽查1名员工洗手，观察员工是否按照七步法洗手并正确消毒。询问员工何时需要洗手：
开始工作前
触摸生食与即食食品之间
倒完垃圾后
如厕后
触摸完化学品后
进入凉档前
一切可能污染手部的操作后
现场观察员工是否及时洗手消毒。有一项不符合则记为此条款不合格。
现场观察员工是否按照水池标识的功能使用，与标识不一致则记为此条款不符合。
现场观察员工在做完清洁后是否及时将化学品存放在化学品专柜，操作台上方不得出现化学品。不得使用食品容器存放化学品，使用中的化学品必须有标识。
每个档口抽查2个冰箱，观察食品是否覆盖，发现有裸放的食品则记为此条款不符合。（除外，但是必须保持抽屉内部清洁无污水）
观察食品是否离地存放，发现有一例落地摆放则记为此条款不符合。
现场观察清洁工具存放，是否远离食品操作区悬挂、离地摆放，清洁工具存放区域要有标识，保持清洁干燥。不得有虫害迹象。清洁工具不得有明显异味。一项不符合则记为此条款不符合。
现场观察厨房和前厅洗手设施的配置情况，缺少温水、洗手液、消毒液，擦手纸、垃圾桶（脚踏式，加盖，加袋）、感应式水龙头、洗手指示墙贴中的任意一项都记为不符合此条款。设备损坏，不清洁也记为此条款不符合。
12员工是否遵守手机使用政策？
13员工是否有在有效期内的健康证？
14员工外出，或去洗手间前是否遵循围裙管理制度？
15员工是否及时，按照规定流程正确进行手部清洁消毒？
16员工是否按照水池功能标识正确使用水池？
员工日常操作是否遵循了化学品管理原则？
17318所有冰箱内食物是否有效覆盖？
19所有食品是否离地存放？
20清洁工具是否远离食品操作区悬挂，离地存放？
22厨房是否设置足够数量的洗手设施，且保持设备完整干净？
HR的春天里知识旗舰店
23厨房使用的化学品是否经总部许可？
化学品清单
观察初加工区域是否分设三个水池且标识动物性、植物性、水产品清洗池。洗手池位置设置需便于员工操作，除凉档专用洗手池外，每层楼面厨房需至少配置一个洗手池。凉档内分设两个水池且标识清洗、消毒池。采用化学消毒的门店是否有三联水池且标识为清洗、过水、消毒。清洁工具专用清洗池也需要标识清洁工具专用。缺少水池，或标识则记为此条款不符合。
询问厨房是否有化学品专柜，专柜位置需远离食品操作区，且不能和食物、食物盛器及工器具存放在一起。专柜上锁管理，配套所有化学品的MSDS表，专柜内不得存放其他杂物，化学品需要有标识。
查看一阶段落地培训签到表，抽查3个人的考试试卷。培训未全员覆盖，考核未全员通过（查看不及格人员补考记录），培训考核无存档文件均记为此条款不符合。
对于前21项检查内容，如因门店未配置相关设备造成员工无法操作，则重复扣除此条款得分。
查看每日晨检表，是否正确完整记录。
查看每周食品安全检查表，是否完整正确填写。如果记录缺失，填写不完整，整改计划不符合XXXXXX原则，后一周重复出现同样错误（硬件扣分项除外），则记为此条款不符合。
24厨房是否在合适位置配置足够数量的清洗池并标识功能？
25厨房是否在合适位置配置足够容量的化学品专柜及相关配套设施？
26一阶段落地是否全员覆盖，并完整保存培训考核记录？
是否为员工安全食品操作提供相关硬件配套设施？
是否执行每日晨检制度，并完整正确填写晨检表？
是否执行每周自查食品安全，并完整填写检查表？
2728105295合计
