下面是小编为大家整理的市机关事务服务中心关于制止餐饮浪费重要情况报告,供大家参考。
2020年8月，习近平总书记就制止餐饮浪费行为作出重要指示。近年来，市机关事务服务中心按照市委、市政府《关于贯彻落实习近平总书记“坚决制止餐饮浪费”重要指示精神的通知》要求，结合部门职能实际，对干部职工日常家庭社会生活、单位公务接待、机关食堂管理三个方面厉行节约、制止浪费作出安排部署，明确要求以管辖的四个机关食堂为重点，多措并举，有效制止食堂餐饮浪费，现将有关工作落实情况上报如下：
一、基本情况
市机关事务服务中心管理运营的4个机关食堂，每日每餐要为47家单位、2000多人提供就餐服务。自助供餐模式下厉行勤俭节约，需要就餐方、供餐方共同努力。为坚决落实习近平总书记重要指示和市委市政府部署安排，我们组织食堂管理人员检查梳理出存在浪费情况的6个点位，即：涉及餐厅2处，主要是泔水桶剩菜剩饭较多、餐巾纸消耗过大问题；
操作间2处，主要是烹制用油环节粗放、个别菜品数量供大于求问题；
择洗间2处，主要是去皮切除加工环节和洗涤剂规范使用问题。6处问题解决得好不好，是厉行节约、制止浪费工作能否取得成效的标志。对此，市机关事务服务中心党组高度重视，通过集思广议，统筹谋划，确定了从“服务”“业务”两个板块，定目标、订任务，两手抓、两强化，最终实现在节约增效上竞进提质。具体来讲，就是以落实习近平总书记指示精神为指导，在“强服务”方面大力弘扬“光盘行动”，引领干部职工养成健康膳食习惯，杜绝“舌尖上的浪费”；
在“强业务”方面对照食堂标准化建设标准，不断检视日常管理运营中存在的差距，在各个岗位、各个环节上积极推广小窍门、好经验，引导员工把工作做精做细，让机关食堂成为厉行节约、制止浪费的践行地、文明和谐的展示地。
二、主要做法
一是广泛宣传，营造节约用餐氛围。通过在餐桌上、取餐台、泔水桶边摆放“请按量取餐，不要浪费”等内容的提醒卡，餐厅里的电视、LED显示屏滚动播放习近平总书记重要指示和文明用餐宣传口号，以及食堂工作人员配戴印有“光盘行动，从我做起”等标语的绶带，营造浓厚氛围，时刻提醒着就餐人员。此外，在新闻媒体、机关网站、微信工作群等平台广泛发布、宣传机关食堂做法，请电视采访食堂管理人员和就餐人员，谈做法、提建议，谈感受、表态度，让“杜绝餐饮浪费行动”在市直机关干部中形成广泛共识和自觉行动。
二是强化监督，养成文明用餐习惯。除了在每个食堂安排工作人员随时提醒、纠正浪费行为外，市纪委派驻纪检组干部，机关事务服务中心分管领导、纪检干部、食堂管理科同志，组成巡视组不定期到管辖的四个食堂巡视察看，在餐盘回收区监督纠正“剩菜剩饭”问题。通过广泛宣传和有效监督，绝大多数同志都能自觉遵守，偶尔有个别同志出现了“剩菜剩饭”现象，值班同志会主动上前询问：“是否饭菜不合口味、这次多打了，下次一定注意。”对个别就餐人员存在多拿鸡蛋、水果、牛奶和纸巾等不良行为“小节”，也会及时制止。巡视人员会对浪费行为提出批评、警示，对不听劝阻、浪费严重的进行曝光，或通报到所在单位进行批评教育。
三是摸准情况，加工制作适量菜品。入夏以来，高温湿热天气让人们普遍食欲降低，同时机关干部公休集中，就餐人员、餐食消耗会明显减少。烹制自助餐菜肴也应“随行就市”，作适当调整。每周的周一周五，机关食堂的管理人员会询问工作人员多的就餐单位，是否有外出的大型活动，公休的干部多不多等等，每天也会通过刷卡数据实时监控人员增减情况，及时通知各食堂，掌握好米饭、菜品供应数量，以避免“供大于求”现象造成的食物浪费。
四是管控源头，严格食材供应品质。一是对价格波动大的蔬菜类、调味品、鲜猪肉制品采取一周价格锁定；
二是管理人员不定期暗访蔬菜批发市场、大型商超，100%复核中标供应商食材报价及承诺优惠率；
三是通过工作群通报下周涨幅大的蔬菜品种，在制作菜谱时予以规避；
四是各食堂严格执行供应验收手续。
三、取得成效
一是运行成本大幅降低。今年以来，各食堂就餐人员总数同比增加5%，但各食堂每月申领食用油、大米等高消耗食材环比减少13%，整个运行成本较上年度同期相比降低17%。
二是干部职工节约意识明显增强。通过开展制止餐饮浪费行动，广大干部职工十分支持“光盘行动”，拒绝浪费，自觉做到按需取食，党员、领导干部积极带头，自觉践行“光盘”“减餐”，各食堂的泔汁桶见不到浪费的食品。
三是干部群众满意度大幅提升。今年6月，机关食堂开展一次随机征求意见工作。通过满意度调查，铁佛寺路机关食堂满意率99%，双湖路机关食堂96%，檀溪路机关食堂和荆州街机关食堂满意度都在90%以上。广大干部职工十分支持“光盘行动、拒绝浪费”推广活动，特别是我们感受到市领导，各机关主要领导自觉践行“光盘”“减餐”，起到了非常好的模范带头作用。
四、下步打算
一是继续加大宣传力度。加强巡视监督，持续营造节约用餐的浓厚氛围，让勤俭节约成为机关干部的自觉行为，让光盘行动持久坚持。
二是继续改进管理方式。加大食材采购、后厨烹制、前台服务等科学管理，及时出台新规，对餐饮浪费行为进行界定，对厨师长和工作人员职责进行明确，将后厨浪费、供餐浪费与厨师长工资相挂钩；
设置取餐区和剩饭剩菜回收区监督员，对不按量取餐、人为浪费餐等现象进行人与单位通报相“捆绑”，从而有效制止餐饮浪费。
三是持续提升干部职工满意度。建立健全完善的中心机关食堂监督联席会议制、季度会议制、月“碰头”会议制，通过设置餐饮意见箱、开设咨询投诉专栏、实施网上意见征集、发放问卷调查等措施进行意见汇总，定期进行会议集中汇审；
对问题收集较多、现象反映集中、群众比较在意的问题进行深入研析，提升服务质量。
