端午节小长假，很多的亲人都会选择到酒店聚餐，餐饮企业都开始积极筹备端午节营销活动策划，来吸引顾客，提升人气，增加销售业绩。下面就是小编给大家带来的端午餐饮促销活动策划方案，但愿对你有借鉴作用！端午餐饮下面是小编为大家整理的餐饮销售工作计划【五篇】（2023年）,供大家参考。
餐饮销售工作计划范文第1篇
端午节小长假，很多的亲人都会选择到酒店聚餐，餐饮企业都开始积极筹备端午节营销活动策划，来吸引顾客，提升人气，增加销售业绩。下面就是小编给大家带来的端午餐饮促销活动策划方案，但愿对你有借鉴作用！
端午餐饮促销活动策划方案1
以端午节为契机，大势宣传餐饮新出品(粽)、瀛和铁板烧、大堂吧试营业等信息，挖掘市场销售潜力，电话联络或拜访团体客源，增加团体、家庭订购份额，通过“粽”文化的渲染，浓厚端午节气氛，提高餐饮食品牌知名度，对六月餐饮营业冲刺开启前奏。
目标：做旺西餐(铁板烧、大堂吧)，仅粽子销售额力争达到5万元。
主题：粽香传情香飘万家
时间：5月28日端午节(促销时段：5月25日―28日)
一、策划思维出发点：
1.人人都过端午节，但知道端午节和粽子的来历没有几人。
2.思乡怀古，纪念屈原，也是一种爱国主义的传统教育。
3.金至尊粽子食品是来自历史发源地――洞庭湖汨罗江畔的传统工艺，厨艺正统、风味独特、源远流长。
4.时下富贵客源以本地人居多，广东人最讲迷信、避邪、求吉祥，趋求精神保险者多，“至尊粽”有此功效：益智、驱邪、避邪、润五脏。
5.根据粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人润五脏，中青年扶正驱邪、儿童益智，因人而异、各取所需，购有所值，食有所益。
包粽比赛，吸引参与。
6.通过电视广告“空中轰炸”，金至尊“龙船”出水激起百丈浪花(动画)，引起百家瞩目，近悦远来。
二、宣传措施：
1.印制宣传单、粽券各2000份，单、券合一页，节省印刷费用，策划部设计制作。
(价格1500元，5月23日到货)
2.制作大型龙船一个，放置西餐展台;
配文字：粽行千里，香飘万家。
3.广告展架2个，宣传端午节来历、粽的特色、品种等，图文并茂。
4.设粽子展示柜、设现场销售点：冰柜储存粽子。
5.对所有粽子，密封压膜包装，印金至尊质检标签、更显高雅，设计礼品手提袋，待议)
6.宣传横幅：
(1)粽香千年，驱邪益智，香飘万家!
(2)快乐端午、健康美食――相约金至尊!
(3)政府防流感指定饮品――大堂吧免费享用!
7.宣传单派发方式两种：
A、跟报刊发售点联系，拿2000份粽子宣传单夹在报纸中派发。
B、各部门前台派发。
8、演艺大厅LED推介、主持人宣讲(端午节活动)。
9、短信宣传10000条、电视广告4天(播20次)
三、西餐出品销售价目
端午节家庭套餐(含粽子)：粽子种类及价格：
大堂吧酒水价目：铁板烧促销价目：
(均由西餐部拟定报总办、同时做餐牌)
四、销售措施：
1.粽券派发方式：拿4万元粽券分派各营业部门友情销售。
(餐饮部出计划)
2.天虹商场设点销售(销售部安排)
3.大堂吧现场销售
凡订购20只以上,可享9折优惠
凡订购30只以上,可享8.8折优惠
凡订购50只以上,可享8.5折优惠
凡1人购粽券1套(6张)，可免费现场吃粽子。
6只为1套/打，1人现场(买单)吃粽子一打以上，再吃不要钱。
(预订500元以上，可送货上门)
五、餐厅试营业活动：
活动三大亮点：
1、下午现场包粽比赛――5月25―28日，西餐部大堂吧促销粽子，同时组织客人举行“现场包粽比赛”，让客人体验包粽之乐趣，优胜者可享赠当晚入住客房特价(268元/当晚)，或送粽子一串红酒一盅(预计10份)。
2、娱乐“千人粽子宴”――5月25―28日，各包房派发粽子，供客人品尝，节目部部编演《端午纪念屈原》的特别节目(员工饭堂加粽一个)。
3、端午节健康饮品大赠送――各部门发行免费糖水券、美容花茶券、防流感健康饮品券：指定在大堂吧享用;
六、费用计划与效益预测：
广告印刷费用1500元、电视广告费用(含日本料理铁板烧宣传)4000元。
效益预测：只要营销到位，突破目标任务应该不成问题。
端午餐饮促销活动策划方案2
一.时间：
国家法定节假日6月20日、6月21日、6月22日(端午节为6月6日)
二、地点：1F帝廊,六楼富豪轩
三、活动目标及活动宗旨：
乙卯重五
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分两髻，艾束着危冠。
旧俗方储药，羸躯亦点丹。
日斜吾事毕，一笑向杯盘.
陆游这首”乙卯重五诗”描写了当时的人们在端午节这天的生活习俗.吃了两角的粽子,为了是这一年平安无恙.今年的端午节,富豪康博酒店也特此为您的探亲,访友准备了精美的礼篮粽子.富豪康博酒店端午节全场赠送 惊喜多多!
四、营销对象：
端午节期间的会员、散客、家庭、亲朋好友。
五、主题：
“万水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食节!”活动主题标新立异，令人耳目一新,营造节日上热烈温馨的气氛。
六、促销活动组合
1、客房部活动期间采取“订房送礼蓝优惠卷”的经营策略，毎现金开房1间送38元礼盒优惠券。
2、餐饮部以万水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食节!的主题开展如下促销活动。
1)、活动期间6楼富豪轩菜金享受九折优惠。单桌消费2000元以上送新派粤菜一款，(赠送菜品不含高档海鲜、燕鲍翅、煲汤、烟酒等)。
2)、西餐厅推出以下优惠：A.节假日期间来餐厅就餐者三人以上(含三位)免一位;
B.活动期间，特色下午茶享受两位免一位优惠。
C.凡来西餐厅就餐者每桌赠送餐劵一张。(凡收到餐劵的客人，要全部把个人的各项信息入入部门或者酒店的客人信息库包括名字和电话，为以后的推广服务)
3)、将于六月4日举办第二次“ICan Be A Chef”活动。餐厅现场由西厨饼房厨师长亲自演示制作粽子.届时参加的客人可以在“亚洲餐厅”亲自体验制做粽子的乐趣。
4).康博端午粽10元/个, 90元/篮.
4.活动时间：
6月4日-6月22日
晚餐：18:30-21:00RMB98元/位
地点：__酒店一楼西餐厅
预定电话：___
端午餐饮促销活动策划方案3
一、推广形式
1.___家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子(价格待定)：(由符总负责)
(1)绿茶咸肉粽：清咽利喉，益气养颜。
(2)豆沙碱水粽：清凉解暑，消食健胃。
(3)薏米灵菇粽：清热解毒，散风通窍。
2.___家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴，以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销。
3.___家拟在端午节期间结合传统风俗推出“端午佳节品香粽、祛病除疾保健康”的活动。
二、店内装饰、气氛
1.___家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。
2.用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰，楼面再用各色汽球进行装点。
3.制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费。
三、广告宣传
1.宣传单张(由美工负责制作，16日前完成)。
2.报纸广告(由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告)。
3.海报制作(由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加KT板张贴于大堂立柱正面，16日前完成)。
四、促销分工
1.宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合。
2.散客预订工作由中餐营业台负责。
3.常客、协议客预订工作由酒店营销部负责
4.促销及预订工作由郑云芳经理全面负责。
餐饮销售工作计划范文第2篇
一、人员沟通协调问题
餐饮工作存在人员沟通不够协调、部门配合不够密切问题，一定程度上影响了餐饮工作的发展。
解决方案：要加强各部门之间的联系与沟通，明确各部门的工作职责，做到遇事共同商量，有问题一起解决，使各部门工作协调发展。要深入基层，多了解一线员工的心声，帮助员工解决工作中遇到的困难与问题，提高员工的工作积极性，切实做好餐饮工作。
二、分工不明确问题
餐饮工作存在分工不明确问题，致使出现有工作无人负责，有问题无人解决的情况。
解决方案：制定工作制度与分工计划，明确组长、组员的分工，明确时间段推销产品，比如每个组员要负责什么，做好什么工作，在餐车销售等有关工作方面，组长要负责什么，使工作分工明确，组长和组员切实履行好自己的工作职责，提高工作效率与服务质量。
三、产品更换不及时、产品单一的问题
餐饮工作存在产品更换不及时、产品单一的问题，致使旅客对餐饮意见较大，也影响了餐饮销售和经营效益。
解决方案：每月对产品销售进行统计，实行末尾淘汰制，对每月排名最后3位的产品实行下架处理。及时更换餐食品种，增加烧腊双拼、托盘餐等旅客喜爱的餐食品种。
四、员工积极性、对公司认同感的问题
部分员工对公司认同感不强，工作积极性不够高，影响了餐饮工作的发展。
解决方案：加强对员工的思想政治教育，加强对公司文化和发展前景的教育，提高员工的政治思想觉悟，使员工认识到个人的利益与公司利益密切相关，公司发展、提高经济效益，受益最大的还是员工。通过思想政治教育，提高公司的凝聚力，提高员工的工作积极性，做到勤奋工作，提高工作质量，促进公司发展。
五、服务、销售意识下降的问题
部分员工服务意识不够强，对旅客服务没有到位，服务质量和服务水平有待提高。部分员工销售意识下降，没有在促销上用心动脑，造成公司餐饮销售进展不快。
解决方案：制定相关考核制度，每月组织服务、销售复训。对发现服务、销售意识上存在的问题，现场指出，落实措施，确保整改到位，使员工的服务、销售意识明显提高，从而推进餐饮工作发展。
六、员工培训及督察力度不足的问题
通过对乘务组车上服务的观察，发现部分乘务员的服务礼仪不到位，服务动作不标准，销售意识不够主动，个别乘务员没使用礼貌用语，员工安全知识掌握不全面。同时存在督察力度不足的问题。
餐饮销售工作计划范文第3篇
（一）市场状况分析
要了解整个市场规模的大小以及敌我对比的情况，市场状况分析必须包含下列12项内容：
（1）整个产品市场的规模。
（2）各竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。
（3）各竞争品牌市场占有率的比较分析。
（4）消费者年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之分析。
（5）各竞争品牌产品优缺点的比较分析。
（6）各竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。
（7）各竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。
（8）各竞争品牌促销活动的比较分析。
（9）各竞争品牌公关活动的比较分析。
（10）各竞争品牌订价策略的比较分析。
（11）各竞争品牌销售渠道的比较分析。
（12）公司过去5年的损益分析。
（二）策划正文
策划书正文由6大项构成，现分别说明如下：
（1）公司的主要政策
策划者在拟定企划案之前，必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节；
确定目标市场与产品定位。
销售目标是扩大市场占有率还是追求利润。
制定价格政策。
确定销售方式。
广告表现与广告预算。
促销活动的重点与原则。
公关活动的重点与原则。
（2）销售目标
所谓销售目标，就是指公司的各种产品在一定期间内（通常为一年）必须实现的营业目标。
销售目标量化有下列优点：
为检验整个营销企划案的成败提供依据。
为评估工作绩效目标提供依据。
为拟定下一次销售目标提供基础。
（3）推广计划
策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标。推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。
①目标
企划书必须明确地表示，为了实现整个策划案的销售目标，所希望达到的推广活动的目标。
②策略
决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略。推广计划的策略包括广告表现策略、媒体运用策略、促销活动策略、公关活动策略等四大项。
广告表现策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题。
媒体运用策略：媒体的种类很多，包括报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体？各占多少比率？广告的视听率与接触率有多少？
促销活动策略：促销的对象，促销活动的种种方式，以及采取各种促销活动所希望达成的效果是什么。
公关活动策略：公关的对象，公关活动的种种方式，以及举办各种公关活动所希望达到目的是什么。
③细部计划
详细说明实施每一种策略所进行的细节。
广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计（标题、文字、图案），电视广告的创意脚本、广播稿等。
媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等；
电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外，也要考虑CRP（总视听率）与CPM（广告信息传达到每千人平均之成本）
促销活动计划：包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。
公关活动计划：包括股东会、公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。
（4）市场调查计划
市场调查在策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报，是拟定营销企划案的重要依据。此外，前述第一部分市场状况分析中的12项资料，大都可通过市场调查获得，由此也显示出市场调查的重要。
然而，市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视。许多企业每年投入大笔广告费，而不注意市场调查，这种错误的观念必须尽快转变。
市场调查与推广计划一样，也包含了目标，策略以及细部计划三大项。
（5）销售管理计划
假如把策划案看成是一种陆海空联合作战的话，销售目标便是登陆的目的。市场调查计划是负责提供情报，推广计划是海空军掩护，而销售管理计划是陆军行动了，在情报的有效支援与强大海空军的掩护下，仍须领先陆军的攻城掠地，才能获得决定性的胜利。因此，销售管理计划的重要性不言而喻。销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度（工资与奖金）等。
（6）损益预估
任何策划案所希望实现的销售目标，实际上就是要实现利润，而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。只要把该产品的预期销售总额减去销售成本、营销费用（经销费用加管理费用）、推广费用后，即可获得该产品的税前利润。
企业计划书（一）
一、概要
一个非常简练的计划及商业模型的摘要，介绍你的商业项目，一般500字左右。
二、公司描述
A．公司的宗旨
B．公司的名称、公司的结构
C．公司经营策略
在这里用最简洁的方式，描述你的产品/服务；
什么样的困难你准备解决；
你准备如何解决；
你们的公司是否是最合适的人选。
D．相对价值增值
说明你的产品为消费者提供了什么新的价值。
E．公司设施
需要对计划中的公司设备详细加以描述。
我公司的生产设备及厂房主要集中于XXX
我们公司认为到X年X月止，为了达到XXX的产量和销售额，我们需要XXX。
回答为什么需要这笔钱
建立开发/生产设备，并努力提高生产和研究能力以便满足日益提高的客户需求。通过大规模的促销攻势提高我公司的产品/服务的销售量。
增加分销渠道/零售网点/区域销售/销售公司/采用电气化/直邮式的分类等。
录用新的员工以便支持在新的市场计划下可持续的发展。
提高研发能力，创造领导潮流的新型产品，提高竞争能力。
三、产品与服务
在这里用简洁的方式，描述你的产品/服务；
注意不需要透露你的核心技术，主要介绍你的技术、产品的功能、应用领域、市场前景等
1．产品/服务A
2．产品/服务B
说明你的产品是如何向消费者提供价值的，以及你所提供的服务的方式有那些。你的产品填补了那些急需补充的市场空白。可以在这里加上你的产品或服务的照片。
A．产品优势
B．技术描述
1．独有技术简介
2．技术发展环境
C．研究与开发
D．将来产品及服务
说明你的下一代产品，并同时说明为将来的消费者提供的更多的服务是什么。
E．服务与产品支持
四、市场分析
简要叙述你的公司处于什么样的行业、市场、专向补充区域。市场的特征是什么？你的分析与市场调查机构和投资分析有什么不同。分析是否有新生市场？你将如何发展这个新生市场。
如果你在程序软件市场开发C++或NT的平台工具，不要只泛泛的讲一下这是一个价值300亿的大市场。如果你正在制作在NT工作平台上的C++应用程序开发工具，你就应该在报告中详细描述去年共销售了多少C++开发程序软件，有多少成长型的客户群，你的目标市场是什么？你的竞争对手分到了多少份额？是否有其他的市场/零售商/OEM厂商在销售你的产品。
A．市场描述
我们计划或正在XX行业竞争。这个市场的价值大约有XXX，我们相信，整个行业的主要发展趋势将向着（环境导向型，小型化，高质量，价值导向型）发展。
市场研究表明（引用源）到20XX年该市场将（发展/萎缩）到XXX。在这段时期里，预计我们力争的细分市场将（成长、萎缩、不发展）。改变这种情况的主要力量是（例如电脑降价，家电商业的蓬勃发展等原因）这个行业最大的发展将达到XXX。你的公司可能独一无二的将你的产品/服务和XX公司/同级别的公司的现行业务合并。而当今的类似XX公司的正面临着诸如逐步提高的劳动力成本等困难。
B．目标市场
我们将目标市场定义为X，Y，Z。现在，这个市场由a个竞争者分享。
我们的产品拥有以下优势：高附加值，出色的表现，高品味，为企业的量体裁衣突出个性。
C．目标消费群
是什么因素促使人们购买你的产品？你的技术、产品对于用户的吸引在何处？人们为什么选择你的产品/服务/公司？
D．销售战略
我们的市场营销部门计划能动用不同的渠道销售我们的产品。
我们之所以选择这些渠道因为：
消费群特点
地理优势
季节变化引起的消费特点
资金的有效运用
可以利用市场上现有产品的销售渠道
针对每一个分销渠道，确定一个五年期的目标销售量以及其他假设条件。为每一个渠道所做的假设可以是以下这些：
五、竞争分析
请告诉我们分别根据产品、价格、市场份额、地区、营销方式、管理手段、特征以及财务力量划分的重要竞争者。
A．竞争描述
B．竞争战略/市场进入障碍
请在这里研究进入你的细分市场的主要障碍及竞争对手模仿你的障碍。
六、营销略策及销售
A．营销计划
描述你所希望进行的业务是如何的。以及你所希望进入的细分市场。曾经使用的分销渠道，例如：零售、对商业机构的直接销售、OEM以及电子媒介等等。还要描述你所希望达到的市场份额。
B．销售战略
描述你进行销售所采取的策略。包括如何促销产品：通过广告、邮件推销，电台广播或是电视广告等方式。
C．分销渠道及合作伙伴
D．定价战略
E．市场沟通
你的目的是加强、促进并支持你的产品能更好的满足消费者需求的热点。唯一的原则就是寻找一切可能的有利的途径进行沟通。
1．促销展出Trade Shows
2．广告Advertising
3．新闻Press Releases
4．大型会议或研讨会Conferences/Seminars
5．网络促销Internet Promotion
6．捆绑促销Promotional Bundles
7．媒体刊登Trade Journal Articles
8．邮件广告Direct Mail
七、财务分析
财务数据概要。
企业计划书（二）
一、上海市餐饮市场现状分析
**年，上海市餐饮业继续保持强劲增势，单月实现零售额34.15亿元，占消费品零售总额的12.2%，增幅达29.6%，拉动社会消费品零售额增长3.1个百分点，贡献率达到24.4%，是发展最为迅速的少数几个行业之一。
上海市餐饮业在发展快的同时，餐饮风味流行的更替速度也开始因餐饮业的发展规律进一步加速，这就给富于创新的新风味的流行创造了极好的条件。
1、前几年流行的火锅、涮羊肉
上海餐饮市场，前几年是火锅、涮羊肉等的流行黄金期，一度风行整个上海滩，形成了极大的消费规模。但是，由于自身从菜系、形式到文化都缺乏与时俱进的变革创新，而逐渐被新的风味代替，此后就出现了小龙虾。
2、小龙虾的盛行也步入了衰败期
小龙虾最大的不足就在于菜系缺乏创新的空间，单一的品类很难有扩展的空间，而随着消费者消费新鲜感的消退，自然进入了其衰败期。目前的市场急需新的餐饮形式、餐饮菜系与餐饮文化出现，引领市场向更高的层次发展。
3、有什么样的大众餐饮将会再次掀起流行风潮
大众餐饮的流行取决于其菜系富有普遍接受的文化心理、独特丰富的菜品内容，同时符合时下追求绿色、保健、时尚、又不失深厚文化底蕴的餐饮审美情趣。只有这样的菜系及伴随的菜系文化才有可能掀起流行风潮。但若流行的经久不衰，就得与时俱进，不断的创新变革，不断的满足大众的文化心理需求。
二、靖远羊羔肉简介
1、靖远滩羊的来历
靖远肉裘兼用型滩羊是分布于靖远县境内，在特定的环境条件和长期的自然选择、人工培育下而形成的肉裘兼用型地方品系，因其平时生活在黄河岸边的泥沙冲积滩涂上而得名。目前已成为西北知名的肉用羊羔肉的独特品种，且只产在靖远一带，具有垄断性的资源优势。
2、滩羊生活的特殊地理环境
靖远县位于水草丰美的黄河之滨，古代曾是羌、戎等少数民族的游牧地，现存新石器时代的吴家川岩画中就有大角羊和无角羊的形象。属黄河冲击盆地，黄河流径 154公里，造就了独特的气候环境。境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，是天然的滋补药用植物生长的乐园。
3、羊羔肉的悠久历史
据《康熙·靖远卫志》载，“在唐时古会州贡品就有羯、毡、羊、裘等特产”，而据《本草纲目》记载，羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。具有这样温热滋补功效的羊肉自然受到各地人的青睐，而在羊肉的各种烹饪方法中，最诱人、最显其精妙风味的就是“名震塞北、誉满陇原”的靖远羊羔肉。靖远羊羔肉作为甘肃人推崇的美食佳肴由来已久。
4、羊羔肉最突出的优点
靖远羊羔肉，因羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，肉质细嫩、味道鲜美，具有肉嫩、无膻味，营养高低脂肪的独特品质，所以是一种独特的地方风味美食。
其特色总结起来，主要在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。
其具体品质优势如下：
① 选料独到，安全无污染。选用 30～45日龄左右滩羊奶羔，母乳育肥，各个生产环节符合绿色食品标准要求。
② 营养丰富，具有保健功能。蛋白质含量丰富，氨基酸生物学效价高，符合 FAO/WHO提出的人体氨基酸需要量的平衡模式；
富含钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B、B1、PP、C、D、叶酸等多种营养性元素；
属低脂型肉品，且大理石纹良好，胆固醇含量低；
营养素配比合理，是集营养、滋补、保健于一体的优质肉食品。
③ 肉质鲜嫩，味美可口。肌肉纤维细，交联少，嫩度高；
低级脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富，膻味轻微，香味浓郁，感官品质优异。
④ 加工性能良好，工艺独特。失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富。
5、羊羔肉原料与配料出产丰富，货源充裕
随着靖远羊羔肉的市场快速发展，其原料、配料的供应能力正在迅速提高。
目前，该县羊只饲养量就已达七十余万只，预计今年就能突破八十万只。靖远羊羔肉批发市场已成为甘、宁、陕三省区十余县羊羔肉屠宰、批发、购销的集散地。而甘肃省春秋靖远羊羔肉科技有限公司（由台湾普惠食品企业有限公司和兰州圣安商贸有限公司共同组建成立的中外合资企业），依托“靖远羊羔肉”品牌进行科技开发、种羊繁殖、羊只饲养育肥、自动化屠宰与分割、冷冻，羊肉调理熟食深加工。该项目总投资2.735亿元。一期工程已于2006年10月底建成，日屠宰羔羊将达2000只，年分割冷冻羊肉15000吨，其中调理深加工羊肉5000吨。将进步推动羊羔肉产业的发展。看来，靖远羊羔肉必将“名扬神州，香飘天下！”。
三、靖远羊羔肉进入上海市场的营销模式
靖远羊羔有非常良好的独有品质优势与地域文化底蕴，具备支撑独创一大餐饮风味流派的基本素质，如果结合上海消费者的消费需求偏好，在加工方法、菜品形制、配料炮制、流派文化、风味传奇等方面加以深层次的加工创新，形成全新的羔羊肉美食流行风潮将必为可能。
若再在市场通道、终端开拓上打破现有的单一的直接投资开店，或连锁加盟合作投资开店的呆板经营模式，抓住该项目的四大关键控制点，即羊羔肉原料垄断供应、菜系创新设计、配料炮制专供、核心流派文化积极引导等，采用多种组合，灵活的、低成本的、高效率的营销模式，必将迅速渗透进各个终端，形成可观的市场规模，市场前景不可限量。
主要营销模式如下：
1.不用投资开店，不用加盟连锁机构，可合作，可供货
合作时，打破投资开店、加盟连锁的模式，积极利用广大已在营业的，缺乏创新能力的餐饮企业，可以以菜系原料供应合作、配料秘方专供、厨房菜品承包等方式进行双方都低成本创新的模式，短时间内产生效果，提高合作的成功率。
2.无需其他设备投入
由于是菜系、原料或配料供应的模式，将很好的利用餐饮企业原有的设备，几乎不需新的资本投入，就可以推出创新的菜系，改变店面固有的没落景象。
3.只需提供烹调方法及菜系方案，提供专用的特种调料
由我方提供菜品的全方位智力支持，再加上独门绝技的特种专用调料，为合作方省却极大的投入风险，合作的障碍几乎为零，双赢的局面显而易见。
4.可采取不同形式的市场销售通路，可做到互不干扰，互相借势，共享品牌资源。
为了保障本项目有良好的成长性，本项目设计了多种销售通路相互借势，相互促进，互不干扰的营销模式。产品既有与餐饮店灵活的原料供应合作、配料供应合作、菜系厨房合作，也有常规商业终端分销合作（超市、批发、社区店等），最大程度的利用、共享商业资源。
四、靖远羊羔肉的多种复合式盈利模式
1.厨房靖远羊羔肉菜系销售利润分红模式
2.靖远羊羔肉餐饮酒店终端供货差价利润模式
3. 靖远羊羔肉餐饮酒店终端专用调料销售利润模式
4. 靖远羊羔肉大卖场供货利润模式
5. 靖远羊羔肉专卖店供货及管理授权利润模式
6. 靖远羊羔肉再加工升值利润模式
五、投资回报预测
（一）开办费
预计：万元（包含办公场地租赁、人力、办公设施、易耗品、交通工具等）
（二）成本费用投入预测
1.主原料采购周转投入
主料：靖远羊羔肉
预计平均销售价格：
2.配料采购与分装加工投入
配料采购投入：
预计配料成本：万元/吨；
肉与配料投放比例：50：1
一批次主原料配料为：200千克。资金：1.2万元，首批进货按600千克计，资金：3.6万元。
封装加工设备、人力、场地、包装材料投入：万元
3.市场运营与推广费用投入：万元
4.不可预知成本投入（总投的10％）：
5、总投预计：
（三）利润预测
（1）主原料第一年毛利润测算
（2）配料第一年毛利润测算
预计每月配合主原料销售（毛利30％）：
预计每月独立销售（按配合销售的40％）：
配料每月总销售额：
配料每月毛利润：
配料年总销售额：
配料年毛利润：
（3）项目年总毛利：
（4）项目所得税：
（5）项目年净利润：
（四）投资回收期
略
（五）年投资回报率
略
（六）收入来源与盈利预测
1.收入来源
（1）主原料（羊羔肉）批零销售利润
（2）配料（合成调料）与主原料配比销售、独立销售利润
（3）产品、菜系加盟授权管理费收入
（4）羊羔肉生/熟专卖连锁加盟授权收入
（5）羊羔肉餐饮直营/加盟店经营收入
（6）羊羔肉生鲜/熟食品牌化卖场渠道销售收入
餐饮销售工作计划范文第4篇
营销人员在费用投入方面常犯的毛病主要有以下三点：1、缺乏计划性：不知道在什么时候花钱，花多少钱。经常是刚过完中秋，财务部就通知预算内的费用已用完。于是，在剩下的三个月里，要么眼睁睁地看着竞争对手的销售政策一轮又一轮地推出，自己的份额被抢占；
要么就破着头皮向上司申请追加预算或者预提下一年的费用。2、缺乏目的性：以竞品为导向，不知道投入费用的目的是什么，竞品做什么促销活动，自己就做什么促销活动，从而打乱自己的费用预算计划。3、缺乏有效性：不知道费用投在什么渠道，在什么时间，用什么方式效果会最好，而是搞平均主义，按销量分推费用，或者按月平摊费用。要想实现渠道最大增值，就必须解决以上三个问题。
找到主战场
在当前这个“终端为王，渠道制胜”的营销时代，每一位区域经理在接手新市场以后都会针对渠道进行分析，以清楚渠道构成，寻找各渠道的差距，评估渠道的发展趋势来确定哪些渠道有关键增长潜力，也就是找到你的主战场。一般来说，通过以下二个步骤来实现：一，分析本公司产品和主要竞品及行业水平在各渠道的销量占比，目的是知道本公司产品在各渠道的销量占比与竞品及行业水平相比较，在什么渠道存在差距。二，对比本公司产品、主要竞品及行业水平在各渠道的增长率来进行分析，目的是清楚渠道的发展趋势，从动态上寻找机会点，并结合对表一的分析来确定主战场
从表一的数据来看，在卖场渠道及经销商渠道，本品的销量占比高于行业水平及竞品。但在餐饮渠道上却存在差距。而经销商与卖场渠道份额过高的原因在于餐饮的份额过低。
从表二的数据来看，连锁的销量普遍下滑，说明连锁渠道在本区域的影响力在下滑；
卖场渠道在低速增长，而增长最快的是餐饮渠道，其次经销商渠道。
通过对表一和表二的综合分析制定了以下资源配置原则：餐饮和经销商渠道定位为战略主攻渠道，加大市场投入力度，以实现快速增长；
卖场为巩固防御渠道，维持目前的投入水平，提高投入效能；
连锁为创造机会渠道，以最经济的市场投入来降低下滑速度；
主战场就在餐饮渠道和经销商渠道。
在对渠道进行分析时，销售人员通常希望在所有的渠道追加费用投入以实现全面增长，让强势的渠道更强，让劣势渠道变强，但在实际操作中，必须要有主次之分，要有所为有所不为。只有在关键增长潜力的渠道追加投入，才会取得最好的回报。对于回报差的渠道要降低投入，把资源转到回报好的渠道，因为你在做渠道资源配置计划时追求的是整个渠道回报的最大化而不是每个渠道回报的最大化。就像投资一样，你不可能把所有资本平均投入，而是选择回报高，风险小的投资方向进行投资。如果什么渠道都重视，换句话就什么渠道都不重视。
确定战术
确定了潜力渠道和资源配置原则以后，你需要清楚应该采取什么战术来提升你的业绩让渠道实现最大增值。竞品在餐饮渠道增长了40%，而餐饮渠道又是你的潜力渠道，因此你需要分析竞品在餐饮渠道的操作方式及销售支持体系。例如：增加人员编制，进行渠道激励，对销售人员进行培训，设定奖金制度等。
向领先竞品借鉴市场操作方法是制定销售政策的主要方法。就像中国的汽车工业一样，只有向汽车工业发达国家学习，借鉴他们先进的技术、生产工艺、管理经验，并吸收、消化以后才能有创新。接下来就要分析以上因素对双方销售的影响力度。针对竞品设定销售提成制度这一措施，你就要分析竞品在提成以前与之后销售人员的月均销量的增长比例，并对比同期本公司销售人员的月均销量的增长情况，来评估这一措施实施的效果。对于其它因素，也需要采取这种方法来进行分析。然后根据以上各项措施对销售的促进力度进行排序。但是，并不是促进力度大的就是有效的方法，还需要分析它的可行性。只有对业绩促进力度大且可行的方案才是可以采用的重点措施。
通过这种方法，你可以确定餐饮渠道应该采取什么战术来实现业绩增长；
对于经销商渠道的分析方法也是如此。按照这种方法去操作，可以集中有限资源在最能支持业绩增长、最易实现且经济的措施上做到尽可能“少花钱，多办事”，让市场投入回报最大化。
配置兵马 确定了主战场，清楚了战术以后再做资源配置计划，就解决了配置资源的有效性和针对性问题，接下来就应该点兵了。如果增加人员编制，进行渠道激励是实现餐饮渠道快速增长的有效措施，那就要分别预估增加人员编制和进行渠道激励需要配置多少资源，对业绩的提升能起到多大的作用，并判断这两项措施能否满足公司对业绩增长的要求，以支持销售目标及费用预算的制定。表三是对增加人员这一举措实施方案的预估。
还有一个计划性的问题没解决：也就是在什么时花、花多少钱的问题。只有把这个问题解决好，才会让资源投入按计划进行，从而避免中秋过完费用用完的局面出现。
费用是跟着销售措施的实施来进行投入的。如果销售措施按时间段进行分解，则费用也就进行了分解。具体做法是先确定每一项措施的负责人，然后让其把措施具体化。例如，分几步操作、在什么时间操作、每一阶段需要配置多少资源、将会达到的预期效果。通过这一方法就把每一项重点措施所需的资源进行了有计划的配置。最后，把各项重点措施所需要的资源予以汇总，来编制你的渠道费用预算及制定你的业绩提升目标。
餐饮销售工作计划范文第5篇
关键词：营改增；
餐饮企业；
税负
“营改增”对于企业发展具有长远意义，首先可以解决的是重复性征税这一问题。“营改增”以后，餐饮企业对自身经营所需的原材料、设施以及服务等都可以进行进项税额的抵扣，但是实际过程中会发生无法取得增值税专用发票的问题，还有一些餐饮企业也会出现税负不减反增的结果，根本原因是还没有正确认识“营改增”并采取正确有效的税收筹划对策。
一、营改增对餐饮企业税负的影响
我国从2016年5月1日开始大规模实施“营改增”，餐饮业被纳入本次“营改增”范围的生活服务业之一。在“营改增”完成前，餐饮业属于营业税应税服务，税率为5%，“营改增”之后，餐饮业一般纳税人税率为6%，而小规模纳税人适用的综合征收率为3%。所以“营改增”后小规模纳税人的税负一定会降低。而餐饮业一般纳税人的增值税税率是6%，相比之前的营业税税率5%，增加了1%。税率虽然提高了一个百分点，但由于可以采取进项税抵扣，税负变化就不太确定了，关键在于“成本”能减去多少。所以说餐饮业一般纳税人的减税是建立在有进项抵扣的前提下，进项税额抵扣需要取得相应的专用发票。如果餐饮企业每项支出是有发票的，每项进货都是有发票的，那“营改增”一定会降低企业税负。如果无法取得发票或没有发票，有可能导致进项税额抵扣不足，税收负担不降反升也是有可能的。
二、营改增后餐饮企业面临的问题
1.餐饮企业取得扣税凭证难度加大
“营改增”以后餐饮企业面临的首要问题就是取得扣税凭证难度加大。餐饮企业的经营成本中主副食材的成本是很重要的部分，采购成本所占比例大概在40%左右，而且进货渠道多为农户和个体工商户，基本无法提供增值税发票，这就有可能导致无法抵扣进项，反而使税负提升。
2.企业工作人员成本比较高
餐饮企业是服务行业，使用大量的人力资源，在经营之中所占的费用比较高，但是员工的薪资是无法进行进项税额扣除的，所以说这一点对于降低企业税负是比较不利的。餐饮企业工作人员成本过高已经成为营改增以后面临的一个重要的问题，无法避免。
3.企业会计核算不健全
“营改增”以后，餐饮企业除了面对工作人员成本过高、取得扣税凭证难度大两个严峻的问题，还面临着企业会计核算不健全的问题。在营业税税制下，会计核算是非常简便的，大部分就是根据营业收入的5%计算营业税。而“营改增”以后，对于餐饮企业的会计核算的要求会更加严格，不仅包括各个方面的价税分离，还可能涉及到核算不同税率的服务与产品。只有这样才能最大程度的降低税负，显然简单的会计核算是无法满足的。
三、餐饮企业应对营改增的具体措施
1.提高财务人员素质
根据上述情况，其中非常重要的一项应对措施就是需要提高财务人员自身的素质。原先简单的会计核算已经不适合如今的“营改增”要求了，所以需要财务人员进行相应的应对。增值税本身就具有复杂性，财务人员必须要区分不同的应税项目，然后选择不同的税率进行谨慎计算。同时要确认销项税额、进项税额、进项税额转出、视同销售行为等问题，而大部分餐饮业财务人员缺乏这方面的理论知识与经验，所以财务人员要加强相关的业务学习，积极提高自身素质，为餐饮企业正确进行纳税申报打好基础。
2.进项税抵扣额最大化
“营改增”后，餐饮企业需要进行内部优化，主要是餐饮企业在采购时，应尽可能选择可以取得增值税专用发票的渠道。一般来讲，能够开具增值税专用发票和农副产品销售发票的，都是比较大型的或正规的企业，要么是工厂，要么是经销商，要么是农副产品生产合作社等。另外，企业要充分利用网络资源，选择性价比高的材料、物资、设备，选择信誉良好、能够开具增值税专用发票的电商进行采购。这样可以改变目前餐饮业进货渠道散乱的现状，对提高餐饮业原材料质量也起到一定的推动作用。
3.科学的运筹业务方式
“营改增”后，对于一些具有税收优惠政策的业务领域，餐饮企业应积极通过筹划向其“靠拢”，对自身的经营活动进行科学、合理的筹划与安排，以争取适用税收优惠政策。比如，2016年年底出台的最新政策规定，餐饮企业销售的外卖食品和堂食适用同样的增值税政策，但是餐饮企业要注意外卖食品指的是餐饮企业参与了生产、加工过程的食品，如果餐饮企业将外购的食品或货物未进行后续加工而直接对外销售的，则要按照该货物的适用税率进行缴纳增值税。再如，餐饮企业如果是从大型批发市场采购生鲜食品，可能无法取得农副产品销售发票或增值税专用发票，限制了进项抵扣。但是按照政策规定，农副产品收购发票和销售发票是可以按照票面金额乘以13%作为进项抵扣的。所以餐饮企业可以充分利用这一点，将企业的采购业务独立出去，成立单独的采购企业，具体的采购业务由采购企业去批发市场采购然后销售给餐饮企业，采购企业可以开具农副产品销售发票，餐饮企业则可以凭发票申请抵扣。而采购企业可以通^控制销售额，保持为小规模纳税人，缴纳3%的增值税。
4.优化定价体系与完善营销策略
营业税和增值税与价格的关系不同，营业税是价内税，增值税是价外税，因此，在“营改增”之后，纳税人会面临如何定价的问题，无论是销售还是采购，都存在一个含税价还是不含税价的问题。在不增加采购方成本，保证自己的收入不减少的情况下，餐饮企业需要优化定价体系，并对营销策略进行完善。比如上游的企业可以采取提高价格的方法，而下游的企业则采取可抵扣的方式，这样企业就不会增加相应的成本，同时重新定价以后市场也可以形成比较平衡的特点。总之，餐饮企业应充分认识“营改增”对定价策略的影响，通过恰当的定价策略，争取自己的收入不受影响，成本尽量降低。
5.调整经营策略，增加企业收入
餐饮企业要调整经营策略，适当增加企业的收入。餐饮企业在总体上需要达到降低税负的作用，所以要进行市场定位，加大对消费者需求的开发。此外还可以建立一条产业链，增加特殊服务，进行经营策略的调整。另外也可以利用网络资源，建立官网平台或者加入美团网等平台，提高自身的竞争能力。
四、总结
餐饮企业需要进行策略调整，增强企业的竞争能力，这样才能够应对“营改增”对餐饮企业税负的影响。在实际过程中，一些餐饮企业可能存在着各种问题，无法取得增值税专用发票、税负反增等情况。政府在餐饮企业面临转型的这个阶段也要给予一定帮助，促进餐饮企业应对“营改增”，提高利润。餐饮企业自身也需要对企业内部进行调整，促进财务人员素质的提高，进行会计核算制度的完善，积极加入一些影响力大的销售平台，通过各种途径来应对“营改增”，增强企业活力，促使其可持续发展。
参考文献：
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[4]李廷明，刘洋瑞.“营改增”对餐饮行业是利好还是利空--基于乡村基中国有限公司的分析[J].会计之友，2015，（21）：98-101.
